【トコラボ】１メニューより商用可☆トコラボメニューご紹介♡

京都亀岡　お菓子教室Brilleブリレです

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 あなたの作りたい想いを叶える

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当教室はトコラボ認定校です。

トコラボのメニューは

１メニューからライセンスが取得できます。

（トコラボライセンス価格が変更となりました）

2022.1．28更新

レッスンを受けて

合格したらこのレシピを使って

あなたもケーキ講師になれる！

そしてこちらのメニューは

単発受講も可です。

ライセンス付きは

レッスン、商用、販売OK

Facebookグループ参加

アフターフォロー有

単発は

おうちで楽しまれる方向け

アフターフォローは基本的には

ありません

トコラボlessonメニューのご紹介です。

1.絹どけシフォンケーキ

目からウロコ♡(❁´◡`❁)

ふわふわで、とろけるシフォンケーキが

自宅で作れるようになります。

シフォンケーキはプレーンからレッスンを受講することができます。

プレーンを受講すれば、紅茶/ココア/抹茶/カフェモカ受講可

ライセンス付　17,000円（レッスン料10,000-　ライセンス料7,000-)

(TOKO.lab統一価格)

単発受講：各5,000円

 

≫≫受講された方の感想はこちらへ

2.ベイクドチーズケーキ/スフレチーズケーキ

さくさくクランブルな食感の濃厚ベイクドチーズケーキと

焼きたてふるふるのふるしゅわスフレチーズケーキ

ライセンス付　22,000円（レッスン料10,000-　ライセンス料12,000-)

(TOKO.lab統一価格)

商用可アレンジレシピ付き（スフレは、抹茶/チョコ/キャラメル）

単発受講：各7.000円

≫≫受講された方の感想はこちらへ

3.イチゴドームケーキ/ザッハトルテ

本格的なスポンジケーキの作り方

家庭や初心者でもOK！

作りやすさを重視したハイレベルなデコレーションケーキ

ザッハトルテで学べること♡

ココアスポンジの作り方/スポンジスライス/シロップ作り/キャラメルソース作り

ガナッシュ作り/グラサージュ作り

イチゴドームで学べること♡

全卵で作るスポンジの作り方/スポンジスライス/シロップ作り/ドームの作り方

生クリームの扱い/イチゴスライスの仕方

ライセンス付　22,000円（レッスン料10,000-　ライセンス料12,000-)

(TOKO.lab統一価格)

商用可アレンジレシピ付き（ザッハは抹茶、ドームはチョコほうじ茶）

単発受講：各7,500円

≫≫受講された方の感想はこちらへ

4.クッキーシュー/エクレア

 サクサクのシュー生地にバニラビーンズの入ったカスタードクリームが

口いっぱいに広がります𓂃𓂃♡　生クリームも贅沢に使いますよ

クッキーシューで学べること♡

シュー生地の作り方/シュー生地の見極め方/クッキーサブレの扱い/シュー生地絞り方

カスタードの作り方/ディプロマットクリームの作り方

 

エクレアで学べること♡

エクレア生地の作り方/エクレアチョコの扱い方/エクレアの絞り方/カスタードの作り方

ディプロマットクリームの作り方

実際いちごは入りません。

ライセンス付　22,000円（レッスン料10,000-　ライセンス料12,000-)

(TOKO.lab統一価格)

商用可アレンジレシピ付き（クッキーシューはチョコ/キャラメル、エクレアはパリブレスト）

単発受講：各7,000円 

5.ティラミス/チーズタルト

 

じゅわわわっとコーヒーシロップがにじみ出るティラミスと

とろっとろのチーズが出てくるチーズタルト

どちらもチーズ好きにはたまらないお味です。

☆ティラミス

カフェのジョコンド生地にたっぷりコーヒーシロップを染み込ませ

マスカルポーネの入ったパータボンプを作ってサンドしていきます

トップにはクレームカフェを丸口金で絞っていきます

☆チーズタルト

高さのあるタルト生地を作り、そこにブルーベリーの入ったチーズを入れて

焼いていきます。カットしたらとろっとしていてたまりません

ライセンス付　22,000円（レッスン料10,000-　ライセンス料12,000-)

(TOKO.lab統一価格)

商用可アレンジレシピ付き（ティラミスは抹茶味、タルトはバナナキャラメルとチョコ）

単発受講：各7,500円 

６.プチトコ　マフィン/スコーン/チョコのテリーヌ

 

トコラボシリーズにとっても簡単で、子供でも作れるメニューが登場しました

その名もプチトコ。お子さんと一緒に、お友達同士で、大人でもOK。

楽しくお作りいただけます。こちらはライセンスはありません。ライセンス販売は本部のみ

☆マフィン

シンプルなオイルマフィン。作り方はとっても簡単です。

☆スコーン

少し生地を折りたたんだりと作業はいりますが、焼きたてはさっくさく

☆テリーヌ

焼きたてはとろっとろ。チョコ好きにはたまらないお味です。

一晩冷蔵庫で冷やして頂きます

単発受講：各3,000円 

↓こちらはトコラボメニューではありません↓

7.カヌレ

高温でこんがり焼くカヌレ。焼きたては外側はかりっ、中身はもちっとしていて

バニラビーンズが香るプレーン

チョコ味が濃厚なショコラカヌレとコーヒーでちょっと大人なカフェモカカヌレも初登場です。

ライセンス料：各20,000円（型代別）

単発受講：各5,500円（型代別）

カヌレは生地を一晩寝かせる必要があります。当日は生地を仕込み持ち帰り自宅で焼きます

私が仕込んでおいた生地を焼き、お持ち帰ります。（5個分持ち帰り＋5個分の生地持ち帰り）

気になる方はぜひ、

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ケーキとお菓子の教室ブリレについて

   *⑅︎୨୧レッスンスケジュール୨୧*⑅︎

随時更新中

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１．ブリレオリジナル♡コース

２.TOKO.lab トコラボメニュー

☑︎本格的なケーキが学びたい方

☑︎講師になりたい方　☑︎カフェのメニューにしたい方

*⑅︎୨୧場所୨୧*⑅︎

ブリレ　おうち教室

京都府亀岡市

篠インターより５分程度

またはJR馬堀駅より徒歩１０分程度 

（ご予約確定しましたら、詳細お伝えいたします）

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レッスンをご予約される前に必ずこちらをお読みください

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TOKO.lab認定講師

ABCクッキングケーキライセンサー

JMFA認定マシュマロフォンダントデザイナー

食品衛生責任者

お菓子とケーキの教室　Brilleブリレ

及川　真理子