Atelier Belle Table 7月レッスン

浦安のピアノ＆グルーデコ教室『Brillante』（ブリランテ）のソナチネです。

昨日は『Atelier Bell Table』へレッスンに伺いました。

今月は『和テイストなフレンチ』

普段家で料理する事がない鮎（外で食べるものだと勝手に思い込んでる）の他、
和を取り入れた夏らしいメニューでした。

今年のテーブルウェアフェスティバルで入選された作品を、
少しアレンジされたテーブルはとても素敵
会場で観た時も、先生の作品が一番と思ったほど。

今回は、和モダンなテーブルコーディネートのコツも教えて頂きました。

メインは『鮎のコンフィ』

コンフィとは、低温のオイルで煮る調理法で、
鮎なら100度以下のオーブンで3時間加熱すると、
お頭から骨まで全て食べられる柔らかさに。
オイルをぬぐってフライパンで焼き、胡瓜のソースと一緒に頂きました。

今年初鮎～

江戸時代のお料理『玲璃豆腐』や、さっぱり食べられるマリネに新生姜ご飯。

どれもとても美味しかった～～～


楽しいレッスン生さん達と、和気藹々とした時間でした。
祐子先生、ご一緒してくださった皆さん、どうもありがとうございました。