こんにちは
実家に帰り 両親と祖母の
年賀状の手配を手伝ってきました。
９３歳の祖母が出す年賀状の枚数が
私が出す予定の枚数よりも
多く、人と人のつながりって
大切にしないといけないなぁと
あためて感じました
ホワイティーです
さてエルダンジュでは
着々とクリスマスの準備が進み、
すでに多くの方からご予約や
お問い合わせを頂いております
先日エルダンジュナゴヤの
キッチンでは
丹羽総料理長をはじめ
メンバーが集まっての
試食会が行われました
テーマに基づいて
食材や調理法があっているか・・・
味付けは・・・
お客様にお出しした時の
食べやすさ、量のバランス・・・
細かなところまで
チェックをします
サービスの坂本くんは
料理に合わせたワインのイメージを
ふくらませます。
さすがソムリエ
梅田さんは
お客様にお出しするタイミングや
気持ちよくお召し上がり頂くために
カトラリーの確認。
お客様にご案内するための
食材や調理法、シェフの想いなどを
チェックです
キッチンチームも
味付け、盛り付け、
細かな確認をしながら
作業です
これは温製オードブル
フォアグラを使ったお料理ですね。
私も試食を少しさせてもらったのですが、
柚子の甘くて爽やかな香りが
アクセントになっていてとっても美味しかったです
今回の試食を踏まえて
さらにブラッシュアップをして
当日を迎えていきます
街は少しずつ寒くなっていきますが、
エルダンジュの中はだんだん熱くなって
いくのです〜
エルダンジュナゴヤの
クリスマスディナーは
1２月２３日 ２４日は
お一人様10000円
二部制となっており、
一部は17:30〜二部は20:30〜
25日はお一人様８０００円
時間はフリーで
17:3０〜23:00（LO21:00)
ご予約お問い合わせは
エルダンジュ名古屋
052-551-8222まで
お願いします