おはようございます！
ブレンドティーで人生を華やかに彩ろう。日々の健康管理は飲食習慣から
日本ティーコンシェルジュ協会 認定講師 ティーブレンダーのやぎです。
ハッピバースデーツーミー。
画像は関係ありません。
小豆茶、人気が衰えません。
今期で、ご新規が増えている茶材ナンバーワンが小豆です。
それまでは、
小豆は赤いダイヤモンドともいわれて、色豆は相場が急に乱れる年があるため、
国内産は、急に単価が2倍ほどになったりする年がでてきます。
（近年のその理由は、下記記載。）
ですから、定価販売されるようなお客様には特にオススメしにくい商品でした。
そういった理由から、シングルはもとより、
ブレンド原料の選定の際には、極力オススメはしていませんでしたし、
ブレンド比率はおさえていましたので、従来は年間に６０ｋｇ焙煎するのがいいところでした。
それが、いまは月間２～３トンに。
「小豆って、これまでの何十年分を焙煎しているんでしょうかね？笑」
という話が、焙煎士との会話で出てきたほどです。
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ちなみに、
カナダ産については、価格は一定で優等生だったのですが、
数年前の国産の供給源による高騰をうけてカナダ産にきりかえたところ、
国産が儲かるぞということで翌年増産したことで
今度は国産の余剰品がダブついてしまい、
政府が救済措置で輸入小豆の枠をしぼったことから、
国内産に需要が戻らざるを得ない状況にしました。
また、併せてカナダ産は大干ばつの影響により減収となったり輸入コストアップにより
輸入メリットがなくなったため、国内産の需要と共に急激に価格が跳ね上がる事態となり、
国内産は２０２２年産の先物を含めて、
２０２１のモノはあれど、産地の方で売止めで様子を見ている状態です。
そのため、弊社原料は予約在庫分で全て紐づけされておりますので、
新穀分からであればご提案できます。
原料のモノはあれど売止め の再開の時期につきましては、未定となっております。
まだ地方の問屋さんには在庫がある場合もございますので、
原料御支給いただければ、加工賃として焙煎加工をさせていただいておりますので、
ご相談、お申し付けください。
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弊社の小豆茶は、W焙煎（ダブル焙煎）に好評をいただいております。
ほかの茶材については、だいたい一般的には１杯２～３ｇですが、
あずきはみなさん４ｇにされることが多いです。小豆茶は抽出力がややおちます。
そのため、W焙煎にすることで、
あずき特有の甘みをだしつつ、抽出力と飲み心地をあげるために
風味のよい焙煎をしています。
また、あずきの甘みだけを感じて飲んでいただきたいというコンセプトのもと、
弱焙煎だけにされるかたもいらっしゃいます。
どちらも正解です。
そのお客様は、
「世のトレンドとしては離れているかもしれないが、自分たちのお客様に共感される風味を届けたい」
という信念から、弱焙煎のみの選択になりました。
ターゲットにあわせた焙煎度をご指定くだされば、
ご指示の通りに焙煎させていただいております。
まずは、ご相談くださいませ。
【八木音 概要】
お米を焙煎した炒り米（玄米茶の素）、はと麦茶やそば茶、とうもろこし茶(コーン茶)などの穀物茶と、ルイボスティーやカモミールなどをはじめとした野草・西洋ハーブの茶材を100種類以上扱っています（形状、品質、焙煎度などをあわせれば２００種以上）。商品の企画開発や穀物野草の受託焙煎加工を承っております。製造工程においては、精米、浸漬、蒸かし、乾燥、焙煎(ロースト)、粉砕、カット、ブレンド（混合）、ティーバッグ加工、目視、異物除去、充填包装など健康茶ハーブティー全般を扱います。
ハーブティーを知り尽くしたティーブレンダーがブレンドするハーブティー。例えばハイビスカス、ローズヒップ、ローズレッドペタルやローズピンクペタルなどの花びら系から、レモングラス、桑の葉、柿の葉、ネトル等の葉や茎系、オレンジピールをはじめとする柑橘系、スパイスとしても使用されるジンジャー(生姜)、ローズマリー、フェンネル、シナモン(桂皮)をつかってアクセントを。またダンデリオン(たんぽぽ茶、タンポポコーヒー)やチコリ、マテ、ナツメ(棗)等ご要望に沿う効果効能を意識した茶材もご提案。烏龍茶、どくだみ、プーアル、はぶ茶などの和ハーブを使ったブレンドティーの企画、開発、製造、ティーバッグ加工し個包装もしています。
自社で韃靼そば茶や烏龍茶の直輸入、その他ご要望に合わせて現地と直接商談輸入を行います。茶材の焙煎加工ではお持ちの原料を御支給いただき委託加工いただきますと、独自の製法により香ばしく甘みのあるお茶に仕上げる様、焙煎機の選定や焙煎度のご要望にお応えしています。
国内産の茶材についてもご案内しています。ティーバッグ加工用茶葉はもちろん、荒葉でのご要望にも対応しています。はだか麦、隈笹、柿の葉、枇杷の葉、はま茶、杜仲茶やごぼう茶など、健康茶も取り扱っています。お気軽にお問い合わせください。
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■■■ 株式会社 八 木 音
◆ 炒り米 穀物野草ハーブ ブレンドティー ◆
ISO９００１認証 ・ 有機JAS認証工場
□ ADD： 〒426-0023 静岡県藤枝市茶町 1－1－43
□ TEL： 054-641-0438 (平日8：00～1700) □ FAX： 054-641-6930（２４H）
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