三味線の演奏会が無事おわりました。
序章として3曲と
メインとなる橋弁慶のタテ三味線も待ち構えていましたが、
前日の下ざらえ(あわせ)のなかで歯が激痛にかわり、
当日をもちろん休むこともできず、自分がやらねばという気持ちで
当日を過ごすにあたり、ある意味では痛みと薬と本番と
気が散ることで緊張せずにいられたのかもしれません。
うまく本番にしか現れない悪魔と戦ってなんとか勝利できたかな。
今週は月曜日からずっと現場入りして
新設営ラインの機械の操作と設定に
メンテナンス方法などをレクチャーいただいているので、
全く事務所にいることがありません。
バタバタではなく、バタバタバタバタ
あれ?ちょっと老けた?
なんて言われるんですが、
仕事終わると、身体よりも精神がゆるんで
顔にでてしまっているかもしれませんね
今週老けたんじゃない?って数人にいわれました、、、
ひとまず、縛られていますが、
三味線の演奏会のご報告です
健康茶の焙煎について。
ただ、火をいれて焙ればいいかというとそうではないのです。
健康茶の部位は、
花、実（種）、葉、茎、根
大きく分けると上記のようになるとおもいますが、
それぞれ、適した加工方法を選定します。
まず、メーカーが保有する加工機械の機構や仕組みが違えば、各社調整もちがうのです。
※実や根は糖質を含むことから加工制限があり、
実は糖質が多くドライフルーツはあってもお茶にはなりにくく、
根のごぼうやキクイモは低糖質と言われますが釜へ張り付きをおこします。
そのなかで、どの機械と製法で加工を施すのがベストかな、と選定します。
機械の仕組みが違えば、設定温度も時間も、投入量（投入方法も）かわるし、
それぞれノウハウがちがう。
弱火で長時間
中火で短時間
これだけでも違ってきますね。時間がかわればコストの面にもあらわれます。
さらに焙煎だけじゃない、仕込みからノウハウがつまっています。
仕込みとは、精米、浸漬、蒸し、カット、乾燥などの焙煎に至るまでの下準備です。
蒸しについては、モノによっては深蒸し加工を施し、焙煎香はさらに芳醇に。
※脱皮や生葉の乾燥などは、生産家さんのほうでお願いしています。
焙煎の強さをかえただけでも、これだけ違いが出ます。
流動式焙煎機においても２本窯と３本窯があっても、
物理的な考え方は共通でも、
おいしい焙煎というノウハウは三者三様
各社それぞれ全く別モノと思えるほどバラバラの温度帯だったりします。
さらに原料の対象部位がかわれば、製法は全く別物となります。
さらに品質（葉の大きさ、厚みなど）がかわれば、またそれも同じくして。
他の影響を受ける要素として、加工量でも使用機械が絞られます。
たとえば、流動式、バッチ式という、大量か少量対応かの投入量のちがいがあったりします。
焙煎方式は、ざっとあげてみると
媒体焙煎（砂）
直火焙煎
ドラム焙煎
マイクロ波焙煎
熱風焙煎
でしょうか。
提供ジャンルや部位によって、焙煎方法はさまざまです。
これら、下準備から焙煎製法にいたるまで、
さまざまな掛け合わせが存在する中で
いちばんおいしいだろうとする最適な焙煎を選定し加工を行います。
先日、ティ―バック加工屋さんから質問がありました。
全然焙煎の事わかんないから教えて～っていうことでしたが、
事前に温度や時間などのデータがあり
データと同じように設定して焙煎しようと思っても
機械の機構がちがうことで同じようにはできないんですよね。
ティ―バック加工は、同じ規格と設定であれば同じように一律に加工ができてしまいますが、
焙煎はいろんなものの掛け合わせ。
だからこそ、オリジナル性が高まる部分であり
付加価値がつく部分だとおもっています。
焙煎で価値を高める。
＊ティ―バック加工機械を増設します
また金探やウエイトチェッカーも入りますので品質向上にも貢献できます。
ティ―バック加工で、現在、納期遅延等も含めてお困りのことがございましたら、
お気軽にお問合せください。
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株式会社 八 木 音
卸販売部 営業統括 やぎ（ティーコンシェルジュ、 ティーウェリスト協会 認定講師）
小売通販部 [ YAGIOTO. BLUE-BRENT ]
■OPEN 平日 8:00～17:00 ■CLOSE 土・日・祝
■ADD 〒426-0023 静岡県藤枝市茶町1‐1‐43
■TEL 054-641-0438（8:30～17:00） ■FAX 054-641-6930 (24時間）
■E-mail yagi-oto@gol.com
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【八木音 概要】炒り米、健康茶ハーブティー、焙煎やティーバッグ加工
炒り米（玄米茶の素）、はと麦茶やそば茶、黒豆茶などの穀物茶
どくだみ茶、ルイボスティー、カモミールなどの野草
和製ハーブや西洋ハーブ 150種類以上の茶材を扱っています。
商品の企画開発や健康茶の各種受託加工
焙煎(ロースト)、粉砕（カット）、混合（ブレンド）、目視（異物除去）、
ティーバッグ加工および充填など健康茶ハーブティーの商品化に関わる全般を扱います。
健康茶ハーブティーに２０年以上携わったティーブレンダーが監修するハーブティー。
ブレンド茶を組み立て、貴社商品コンセプトに沿って提案します。
健康茶、和製ハーブや西洋ハーブのブレンドティーの企画、開発、製造、ティーバッグ加工。
輸入茶直輸入、茶原料の焙煎ほか、受託加工も承っております。
お持ちの原料を御支給いただきますと、最適な仕込みや焙煎手法の選定、
独自性のある芳醇な焙煎等のご要望にお応えします。
国内産の茶材についてもご案内しています。
近年の天候不順や国内産原料供給減により
事前の打合せや仕入れのタイミングがますますになってきました。
まずはお気軽にお問い合わせください。
今週日曜日に豊橋にて長唄演奏会があります。
豊橋市民文化会館ホール
８年５月１０日（日）正午から
三味線歴丸２年をむかえて、
過去３回はそれまで文化会館ホールが改修されていたので
かわりに公会堂でしか演奏したことがありませんでした。
今回から、文化会館ホール での演奏となります。
わたしは さくら会 にて
小鍛冶（全員）
娘七種
吾妻八景
そして、タテ三味線（メイン）をつとめさせていただく 橋弁慶 の四曲。
さくら会の出番ではフル出場です。。。
はたして最後のオオトリの橋弁慶まで、
しかも、タテ三味線なのに集中力が最後まで持つのか、、、
橋弁慶は昨年の８月にきまっていて、去年の内に弾くだけならできていましたが、
その間、並行しながらいろいろ他の曲をやりながら、ここまで来ました。
一時は、新曲浦島 ばかり弾いていて、
タテ三味線となる橋弁慶をすこしわすれかけたりもしましたが。
娘七種は３月に演奏することがきまって、文化譜をいただいたり。
本番に向けていたって、緊張感はなく、舞台も楽しめる方です。
日々の積み重ねをすることが私の強み。
「ああ、え？もう今週末なの？」っていう心境。
諸々の支度も昨日からはじめました。
いまは本番にむかって（特別な気を入れることもせず）ただただ向かっている感じ。
このくらいのほうが、本番は緊張せずにうまくいく、とおもっていますが、
怠慢にはならない程度に、ただただ向かっていくだけが一番いいんじゃないか
というのを、当日成功の極意と信じてる、。
＝＝＝
今年のGWは、少年野球にはじまり、
自分の自転車トレーニングも欠かさず、
そして野球の自主練におわる。
やることあって、あっという間のお休みでした。
４月３０日、５月１日を休日とさせていただきましたので、
世間さんたちよりはお休みは長かったはずなんだけれども、
お休みはどこかに消えていきました。
さてさて来週には新しいティ―バックの機械が増設されますし、
また金探やウエイトチェッカーも入りますので
そちらの設営にも気を使ってまいります。
ティ―バック加工で、現在、納期遅延等も含めてお困りのことがございましたら、
お気軽にお問合せください。
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お持ちの原料を御支給いただきますと、最適な仕込みや焙煎手法の選定、
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国内産の茶材についてもご案内しています。
近年の天候不順や国内産原料供給減により
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オジサンはいそがしい。
趣味が多い。
アメリカンフットボールのNFLドラフト２０２６がおわり、
我がチャージャーズ⚡は、
まったく事前予想できなかった動きで
トレードダウンでドラフト数を増やしてニーズをうめ、２０２６シーズンにむける。
今後の新人君の活躍にわくわくです。
最近、アメフトの選手にもご縁があり。
昨日は国内アメフトのX２リーグの選手にお会いして話ができたり、
先日は法政大学新１年生の選手とここ藤枝のバス停でばったり遭遇したので、
千載一遇とばかりに声かけてしまったり。
なんでも、車の免許合宿でこちらにたまたま来ていたそうな。
法政大学オレンジフットボールは、トマホークス時代の２０００年くらいから応援しています。
彼の生まれるまえから、法政大学トマホークスのファンです。
トマホークスのことを知らない。
個人的にも彼を応援していこうと思います。
ランニングウエアにも 「法政オレンジ」 Tシャツ！！！
＃注意オジサン
そう、オジサンはいそがしいのだ。
長唄三味線
三味線を会社に持ち運んで、昼休みには三味線の練習を毎日４０分ほど。
次男は少年野球はナイター含め土日もあって週４。
でもこどもたちの成長と苦悩を一緒に見ていて、楽しい。
長男はプロ野球のチームや選手について会話を広げつつ、
別途キャッチボールしてあげたり、、、
釣りはしなくなったけど、リール取り替えたり注油などメンテナンスしながらくるくるしたり。
こちらはすでに５０年をこえたリール。１９７３年製。
今朝は
朝ランニングして、
出勤直前にウエイトトレーニングをして。
ちゃちゃちゃっと２０分ほどスクワットだけ。
ガッツリと時間はとれないけど、隙間時間をつくってちょこちょこと。
そうやって、細々と隙間でいろいろやってます。
さあて、５月は三味線で長唄演奏会（４曲）もあるし、
ライドイベントにも、ひさびさに参加してくる予定です。
ゴールデンウイークはすこし時間がとれそうなので、
自転車で遠出もできるかな。
=============＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆ゴールデンウィーク期間中のお休みについて◆
４月２８日（火）PM ～ ５月６日（水） （※４月３０日、５月１日 もお休みです）
なお、５月 ７日（木）より通常営業となります
みなさまにはご迷惑をおかけしますが、ご理解の程お願いをいたします。
=============＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
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炒り米（玄米茶の素）、はと麦茶やそば茶、黒豆茶などの穀物茶
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和製ハーブや西洋ハーブ 150種類以上の茶材を扱っています。
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焙煎(ロースト)、粉砕（カット）、混合（ブレンド）、目視（異物除去）、
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健康茶ハーブティーに２０年以上携わったティーブレンダーが監修するハーブティー。
ブレンド茶を組み立て、貴社商品コンセプトに沿って提案します。
健康茶、和製ハーブや西洋ハーブのブレンドティーの企画、開発、製造、ティーバッグ加工。
輸入茶直輸入、茶原料の焙煎ほか、受託加工も承っております。
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独自性のある芳醇な焙煎等のご要望にお応えします。
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ひょうきん者。
良いコトも残念なコトも、なにかと行動が目立つ彼。
だから、残念なことは特に目立ってしまう。
目立つがゆえに標的になりやすく言われやすい（口撃）彼。
それはそれで大人が傍から見ていて悲しい場面もある。
それはただ口撃してくるだけだったり
訳が分かってなくても、みんなが言ってるからという理由で便乗してくる口撃もあったり。
ま、言いやすいんだろう。
一生懸命さゆえに、
先走ってすこしタイミングがずれてたり、
やりすぎたり、
勘違いされて指摘されることもある。
おおい、試合中ね、、、苦笑。
そういうところだぞ。
もうそろそろ、わらってもらったりかわいがってもらう学年から
心もある程度抜け出していかないとならないコトもあるぞーー
４月１８日（土）
藤枝MYFC ｖｓ ヴァンフォーレ甲府
麦茶組合静岡県支部として
当日の会場にて麦茶の無料配布をしてきました。
事前に山梨県内の新聞に無料配布の案内を掲載いただいていたため（昨年も）
１０時には行列ができていたようで、
わたしたち、静岡県組は１０：３０に到着したもののすでに始まってました。
おわったのが１１時半前。
麦茶の日の認識を印象つけてもらえたかな。
会場には、地元藤枝近郊に住んでいるMYFCの熱狂的な友人たちが
５組くらい甲府まで現地入りしてて、なんでいるのー！って言われたり。
地元だから、超超熱狂的で、
先週は岐阜、そのまえは福島まで応援に言ってるそうで。
地元藤枝の友人と、甲府で会うことがなんか不思議な気分でした。笑
そしてそのまま会場を後にして、甲府駅前で懇親会をして１４時におわりました。
肝心なサッカーの試合は１４時スタート。
１－０で藤枝MYFCが勝利。
２位になりました。
槙野監督がんばってー。
６月１日 は麦茶の日です。
麦茶の日に先立ち、
麦茶組合 静岡県支部（山梨も含む） として
明日の
・4月18日（土）11:00～
山梨県甲府市 小瀬スポーツ公園
JITリサイクルインクスタジアム
にて、麦茶ティーバッグ（商品）を無料配布いたします。
当日の配布は２０００個程度を予定しております。
当日は、配布場所横のスタジアムでJリーグの試合が予定されており、
現在、２位甲府 と ６位の我が藤枝MYFC の対戦試合となっております。
スタジアム横で、１１時くらいから配布予定です。
無くなり次第終了となります。
予想ですが、１２時過ぎにはなくなっていると思います。
配布詳細場所はこちら
試合詳細はこちらから
もしかしたら、
今年も 麦ティー君 がまたあらわれるかも？？
（生ビールくん ではない）
その時は、私を探さないでください。
恥ずかしがり屋なので、どっかに隠れてしまっているかも。。。
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【八木音 概要】炒り米、健康茶ハーブティー、焙煎やティーバッグ加工
炒り米（玄米茶の素）、はと麦茶やそば茶、黒豆茶などの穀物茶
どくだみ茶、ルイボスティー、カモミールなどの野草
和製ハーブや西洋ハーブ 150種類以上の茶材を扱っています。
商品の企画開発や健康茶の各種受託加工
焙煎(ロースト)、粉砕（カット）、混合（ブレンド）、目視（異物除去）、
ティーバッグ加工および充填など健康茶ハーブティーの商品化に関わる全般を扱います。
健康茶ハーブティーに２０年以上携わったティーブレンダーが監修するハーブティー。
ブレンド茶を組み立て、貴社商品コンセプトに沿って提案します。
健康茶、和製ハーブや西洋ハーブのブレンドティーの企画、開発、製造、ティーバッグ加工。
輸入茶直輸入、茶原料の焙煎ほか、受託加工も承っております。
お持ちの原料を御支給いただきますと、最適な仕込みや焙煎手法の選定、
独自性のある芳醇な焙煎等のご要望にお応えします。
国内産の茶材についてもご案内しています。
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事前の打合せや仕入れのタイミングがますますになってきました。
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炒り米 玄米茶の素 にするにあたり、原料はお米。
うるち米を加工するのはもちろんのこと、
もち米１００％を加工できる貴重なメーカーであることや
サクサクとしたアラレのような焙煎方法では１８０ｋｇ～は業界最小ロットを自負しています。
炒り米 といっても、焙煎するだけではなく、
【精米、浸漬、蒸かし、乾燥、焙煎、冷却、異物検出】
大まかに７段階に工程が分かれています。
玄米 茶 といわれますが、 玄米そのものではなく、
お米に合わせて精米をします。
玄米といわれるのは、昔からの習慣や呼称ですね。
抹茶入り玄米茶の試飲
蒸かし方、焙煎方法、焙煎度はもちろん提案させていただくところ、
お客様によっては
合組比率＝緑茶と炒り米、それに抹茶の比率のアドバイスをしてほしいと言われます。
比率は、合わせるお茶の特徴にもよりますけれど、
もち米、うるち米、焙煎度によって、比率などもおおよその概要もお伝えしています。
わたしは炒り米の製造のプロで、玄米茶のプロは茶商さんです。
でも、いろいろな知識はあるので、
相談にのりながらお好みのイメージに沿った提案はしています。
また、昨今は緑茶が異常に高くなったので
安く仕入れられる炒り米の比率を上げることで値段を下げることも考えられており
炒り米の使用量が多くなっている印象です。
昔は、茶業中央会の定義で
「５１％以上が緑茶」でないと玄米茶とは言えないということでしたが、
それは中央会が定義しただけで、もともと法律違反ではないのです。
現在の中央会の定義では
「煎茶や番茶などに炒った米を加えたもの。 」というシンプルな定義になっており、
茶４：炒り米６ だったり、茶３：炒り米７ という玄米茶がでてきましたが、
昨今はもしかしたら、２：８になっているかもしれませんね。、、
（こちらは 先ほどの画像から３分経過した抹茶入り玄米茶）
玄米茶に関する提案はできますので、
またお知らせください。
表示に関するテクニックなどもお話しできるかもしれませんよ
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炒り米（玄米茶の素）、はと麦茶やそば茶、黒豆茶などの穀物茶
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ある日の事。
新茶がはじまる早いタイミングで（まだ本格的に始まってないから余裕はあるころ）
近所の茶商さんがご挨拶がてらに
わざわざ１煎用に袋詰めしたモノをもってきてくれた習慣がありました。
今年の新茶の出来は～ なんていいながら。
良い時代でした。
昨年、異様に高騰している茶価で
今年の相場がどうなるのか。
上がることはだれもがわかっているけど、どこまで上がるのか。
買ってもいいのか、そんな高く買ってはたして売れるのか。
去年は異常な高騰で、茶商は大混乱でした。
そして今年はトランプさんの影響をもろにうけ
燃料はもちろん、プラ製品の袋もどうなるかわからない。
本製品の袋の心配をしているそんなときに、
近所に「新茶です」なんて言ってご挨拶で袋を配っているなんてしているトキじゃない。
価格が高くなるだけならまだなんとかなるが納期未定だったりする。
オリジナル印刷で納期未定で袋が手元に届かないと
どれだけ中身があっても、袋にいれなければ流通させられない。
メーカーも自社製品、既製品もつくれないうえ、
オーダーが殺到しているとのこと。
そんななかだと食品関連者全般に
気持ちと時間のないない焦りのほうが強いのが現実。でしょう。
そんなときには
商品化に向けて今から作り上げるのでしたら、
オリジナル印刷は時間がかかってしまいますが、（特に新規でのデザイン入稿などは）
袋は既製品で、（パッケージは直印刷ではなく）シール対応でしたら
まだ抜け道もあるかとおもいます。
円安、原料高、燃料高、資材高騰と遅延、人材不足などなど
すごい時代を生き抜いている。
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