溶かしチョコとココアのダブルでチョコ味濃厚！
切り分け不要で持ち運びしやすいカップで作りました。
ふんわりシフォンです♡
以前に作ったチョコシフォンの粉の量を減らしました。
ふんわりチョコ濃厚、チョコカップシフォン
材料 トールカップ4個
卵黄 2個
グラニュー糖 10g
太白ごま油 大さじ1
○チョコレート 50g
○牛乳 大さじ2
●薄力粉 25g
●ココアパウダー ５g
●B.P 小さじ1/4
卵白 2個
レモン汁 少し
グラニュー糖 30g
作り方
1．〇を合わせ、様子を見ながら500w1分レンジにかけて溶かします。
使うまでサラサラの状態を保ちます。
冬は人肌くらいの湯煎につけておくといいです。
2．泡立て器で卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。
3．太白ごま油を加え、とろっとするまでよく混ぜます。
4．溶かした〇を加えてよくなじませます。
5．●をふるい入れ、トロトロっとするまでよく混ぜます。
卵黄生地の出来上がりです。
6．卵白は使うまで冷やしておきます。
卵白にレモン汁を加えて低速で溶きほぐし、高速に切り換えて混ぜます。
白っぽくもこもこ濃密になってきたら、グラニュー糖を3回に分けて加えます。
7．持ち上げるとスッと角が立ち、先が少し曲がるくらいのメレンゲを作ります。
低速に切り換えて混ぜ、キメを調えます。
8．メレンゲを3回に分けて卵黄生地と合わせます。
まず、メレンゲの1/3量を卵黄生地に加え、泡立て器で白い塊が見えなくなるまで混ぜます。
9．また1/3量を加え、今度はゴムベラで底を返すように混ぜ、ほぼ混ざったら、メレンゲのボウルの方に戻し入れ、底を返すように、白い塊が見えなくなるまで混ぜます。
11．180度に予熱したオーブンで170度25分焼きます。
ひとつずつとんとん落として衝撃を与えて焼き縮みを防ぎ、逆さまにせずに冷まします。
