小粒いちごでジャムを作りました
潰さず、丸ごと
苺がとろーっと美味しい〜♪
いちごを塩水につけてザブッと洗い
水ですすいで
ヘタを取って
水気をふき取ります
重さを計って
砂糖の量を決め、
(いちごの重さの約30%)
鍋にいちごと砂糖を入れ、
軽く混ぜていちごに砂糖をまぶします
2時間後、
中火にかけ
水かさが増えてきたら
アクを取りながら煮つめます
とろみがついてきたら
レモン汁(小さじ2)を加え
お好みのとろみがつくまで煮つめます
基準は
水を入れたマグカップに2〜3滴垂らし
散ってしまわずに
底に落ちるまで
