小豆の甘さとクルミの食感が
美味しいスコーンです(^^♪
スコーンやマフィンは
常備しておきたい！
ケーキより甘さもカロリーも控えめなので
朝食に、おやつに
とても活躍します♪
焼きたてはサクっとしてるし
翌日はしっとり感が増して美味しい♡
あずきとくるみのスコーン
【材料】８個
○薄力粉・・・１５０ｇ
○B.P・・・小さじ２
○グラニュー糖・・・２０ｇ
○粗塩・・・ひとつまみ
ケーキマーガリン（冷）・・・５０ｇ
卵１個＋牛乳・・・８０g
バニラエッセンス・・・少々
●あずき・・・５０ｇ
●くるみ・・・３０ｇ（ロースト、ざっくり割る）
【作り方】
１．○をボウルに入れてスプーンでグルグルよく混ぜます。
２．冷たいマーガリンを加えてカードで刻み(マーガリンは崩れやすいので1cm角に切ったりせずにひとかたまりのまま加えています)、さらに手をすり合わせて大きな粒を細かくしていき、サラサラの状態にします。
３．卵液とバニラエッセンスを加え、底を返すように混ぜ、ほぼ混ざったらラップに取り出し、包んで冷蔵庫で休ませます。
４．表面が冷えて扱いやすくなったら、粉をはたいて生地を伸ばします。
５．●を散らして少し押し込み、手前からクルクル巻いて、1.5cm厚さに平らに押し広げます。
再びラップに包んで、冷凍室で20分冷やします。
６．8等分にカットします。
７．オーブンシートを敷いた天板に並べ、190度に予熱したオーブンで180度20分焼きます。
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