しゅわふわ〜、っと
しっとり柔らかで
桜あんの優しい甘さが美味しいです(*^.^*)
桜あんのピンク色が少し出るかと思ったら…
色は飛んでしまったようですね( ﾟ ▽ ﾟ ;)
食紅入れればよかったです
生クリームがなかったので
プレーンヨーグルトを4〜5時間水切りし、桜あんと混ぜ合わせたクリームを作りました
美味しい^ ^)♪
プレーンヨーグルトに、ジャムやはちみつをかけて食べるように、プレーンヨーグルトとあんこを一緒に食べると美味しいですよ！
それを思い出して、作ってみました♪
ピンク色で可愛いクリームになりました
(^_-)☆
桜あんシフォンケーキ
【材料】17cmシフォン型
卵黄生地
卵黄・・・3個
グラニュー糖・・・10g
太白ごま油・・・大さじ2
桜あん・・・100g
牛乳・・・50cc
○薄力粉・・・75g
○B.P・・・小さじ1/2
卵白生地
卵白・・・4個
グラニュー糖・・・40g
レモン汁・・・少し
クリーム
4〜5時間水切りしたヨーグルト・・・50g
桜あん・・・50g
【作り方】
1．卵黄生地は全て泡立て器で混ぜます
卵黄を泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます
太白ごま油を加え、とろりなめらかになったら、桜あんを加え、よくなじませ、牛乳を加えます
2．○を3回に分けてふるい入れ、ぐるぐる混ぜてとろりとした生地にします
3．メレンゲはハンドミキサーで作ります
卵白をハンドミキサーの低速で溶きほぐし、レモン汁を加え、高速に切り換えて混ぜます
白っぽくモコモコ濃密になったら、グラニュー糖を3回に分けて加え、伸びやかな、ツノが少し垂れる、逆さにしても動かないメレンゲを作ります
4．メレンゲを3回に分けて卵黄生地に加えます
最初の2回は泡立て器で、底から持ち上げては落としを繰り返して混ぜ、最後は卵黄生地をメレンゲの方に入れ、ゴムベラで底を返すように、白い筋が見えなくなるまで混ぜます
5．型に流し入れ、竹ぐしで放射状にぐるぐる混ぜ、真ん中を押さえて底をトントン打ち付け、空気を抜きます
6．170度に予熱したオーブンで30分焼き、ストンと落として焼き縮みを防ぎます
7．逆さにして冷まし、型と生地の間にシフォンナイフを差し込んで型抜きします
ちょっと…( ﾟ ▽ ﾟ ;)
半分くらいボロボロです(^▽^;)
が、
大丈夫、カットすれば見えません！
4〜5時間水切りしたヨーグルトと桜あんをなめらかに混ぜたクリームを添えて〜
