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約10年の海外生活を活かした、
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家呑み多国籍ご飯
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こんにちは(ᴗ͈ˬᴗ͈)♬♡➰
皆大好きバター醤油コーン🌽
発酵調味料を使って、炊き込みご飯にしてみました😊
使ったのは、マルコメ様の醤油糀と塩糀。
2つをダブルで使うことで、とうもろこしの旨味を引き出しました。
醤油糀は、醤油代わりに気軽に使える発酵調味料です。
我が家は塩麹よりも使う機会が多いくらい😄
カドのたたない、ふわっと醤油の香りが漂うお味です。
スーパーで気になったら、手にとってみてくださいね❤
そして今回のお米は、
北海道旭川の岩崎農園様のゆめぴりか。
甘い香りと強い粘りが特徴的で、柔らかさと同時にしっかりした食感。
炊き込みご飯にしても、具材に負けることなく、ちょうど良いバランスに炊き上がるお米です。
糀でふっくら美味しく炊きあがったご飯に、バターを加えると、たまらない美味しさ。
良かったら試してみてくださいね。
Today's recipe
発酵バター醤油コーンの炊き込みご飯
〔材料〕 3~4人分
とうもろこし 1本
米 2合
A. 醤油糀 大さじ2
A. 塩糀 大さじ1/2
A. お個のみでにんにくすりおろし 小さじ1
バター 10g
細ねぎ 適宜
〔作り方〕
①とうもろこしは、皮とヒゲを取り、実を削ぐ。
（芯は捨てない）
②炊飯器に洗った米を入れ、水を2合の線まで入れる。
③Aを加えて混ぜ、とうもろこしの実と芯を入れて、あれば炊飯器の炊き込みご飯モードで炊く。
③炊きあがったら、芯を取り、バターを加えて混ぜる。
ここで、醤油糀少々（記載外）を加えると、香りが際立つ。
④盛り付けて細ねぎの小口切りを添える。
お好みで黒胡椒を挽いても。
