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こんにちは(ᴗ͈ˬᴗ͈)♬♡➰
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おおいたクッキングアンバサダーとして活動させていただいております。
本日は、大分県産ゴーヤの、ご紹介です。
つやつやとした濃緑色とボリューム感のある肉厚なゴーヤは、大分県内広域で栽培されています。
ゴーヤと言えば小学校の窓際に定植している風景を思い浮かべますが、夏場のエコカーテンとして日差しを遮ることで、冷房の設定温度と風量を日中変えることなく過ごせる効果があり、温暖化防止効果を目的としているそうです。
さて、ゴーヤ。
とても、立派なゴーヤをお届けいただきました😆
ゴーヤの苦味が気になる方もいますよね。
ワタを取ったり、塩でもんだり、その後さっと茹でたり。
油で炒めたり揚げるのも、効果がありますよ✌
今回は、手近なミックスナッツを使ってフライにしました。
ナッツのザクザク感と風味で、いくらでも食べられちゃいます。
卵なしで作ったので軽い仕上がり。
良かったら試してみてくださいね！
Today's recipe
ゴーヤのミックスナッツフライ
〔材料〕2人分
大分県産ゴーヤ 1本
A. 米粉 大さじ4
A. 水 大さじ5
B. パン粉 1カップ
B. ミックスナッツ 50g
B. ガーリックパウダー 小さじ1/8
B. クミンパウダー 小さじ1/8
B. 塩 小さじ1/2
米油 適宜
〔作り方〕
①大分県産ゴーヤは、1cmの輪切りにし、お好みで種とワタを取る。（抜き型やスプーンを使用）
②ミックスナッツはフードプロセッサーで荒く刻む。
Aをボウルに入れて混ぜる。
Bをトレイなどに入れて混ぜる。
③①をAにくぐらせてから、Bを抑えながらつける。
④180度の揚げ油で揚げる。
