捨てないで！切り落とした部分や軸で。
しいたけのサステナブルスケッタ
ご訪問ありがとうございます
こんにちは😊
mutsumiです
庭の小さな家庭菜園も、ハーブ以外は植え替え時。
でも、家の中では豆苗や、ねぎ、リボベジもちょこちょこと育っている我が家です。
大根や人参の葉は、ちょっとした青みに使ってます。
ねぎは、ある程度の長さになったら庭のプランターに植え替えると元気に育ちますよ❤
そして、こちらも。
そう、しいたけ！
何度か収穫できるから、しっかり元💰が取れる、嬉しい子です。
育っている様子を見るのも楽しいんですよね😊
だからきちんと大切に食べてあげたい！(もちろんスーパーで購入したものもね✌)
これからの季節、お鍋などでも大活躍ですが、
軸だけでなく、飾り切りした時の切った部分。
そういう部分を冷凍しておいてためて作るのが、
しいたけのブルスケッタです。
今回は、
しいたけのサステナブルなブルスケッタ（サステナブルスケッタ）、
傘の部分は、ゴルゴンゾーラをのせて焼き、
そしてリボベジ代表の豆苗は生ハムで巻いて
サステナブルアペリティーボにしました。
共にいただいたのは ワインは、
フーディストアワード✨✨✨
サントリー様とフーディすとパーク様のモニターコラボ広告企画
に参加させていていただき、プレゼントしていただいたワインです。
ありがとうございます❤
タヴェルネッロ オルガニコ、大好きなワインです！
オーガニック認証ぶどうを使用した軽やかな味わいのワイン。
スッキリ美味しいんですよね💓
しかも、な、なんと
テトラパックになっちゃいました！
造り手のイタリア・カヴィロ社は、イタリア・サステナビリティ認証「3E」を取得しているイタリアNo.1サステナブルワイナリーなんです。
美味しくて、CO2排出を削減できるってめちゃめちゃ嬉しい！
そして持ち運びやゴミ処理も、簡単。
これなら、場所を選ばずに楽しめますね。
お庭で楽しもうと運んでいる時に、おっとっと💦となりそうになった事が何度かあります😅
でも、テトラパックなら安心して運べる〜♪
しかも、サイズが3つもあるのも嬉しいです！
早速
せっかくだからお外でワインを楽しもうと、準備✌
今日は、タヴェルネッロ オルガニコ の、
トレッビアーノ シャルドネ テトラパックをチョイス。
収穫野菜の横で飲むワインて、また、美味しいんですよね。
飲みながらちょっと野菜を収穫して（今は秋冬野菜への入れ替えのための土作り中で、できないけど💦）、さっと洗ってかじったり、ハーブをちぎってちょい足し！なんていうのも醍醐味です。
お庭のハーブの前で写真撮ろうとしたら、
雨が降ってきたので急遽家の中で。残念💧
キッチン用の小さなプランターとしいたけを添えて撮影してみました😊
庭やベランダでのランチが、やっとまたできる気温になってきたと喜んでた夫くん。
ちょっと残念そう〜。
それはまた後日の、お楽しみ😊
過ごしやすい季節。
ちょっとお外でワインタイム。
‘’気軽なサステナ‘’イタリアン。
手軽に始められるサステナメニューで楽しみませんか💓
いつも価格安定の救世主！
豆苗の育て方は、こちら。
美味しく、楽しく育てましょ💓
https://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant/entry-12651162641.html
Today's recipe
しいたけの切り落とした部分や軸で。
しいたけのサステナブルスケッタ
〔材料〕2~3人分
しいたけの飾り切りで切り落とした部分や軸 50g
オリーブオイル 小さじ2
A. バルサミコ酢 大さじ1
A. はちみつ 大さじ1
A. 醤油 小さじ1
A. 塩 少々
A. 胡椒 少々
ベーコン1枚又はウインナー1/2本
B. にんにくすりおろし 小さじ1
B. マヨネーズ 大さじ2
B. パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ1
B. バジル 1枚
ピザチーズ 適宜
バゲットスライス 6枚
イタリアンパセリ 適宜
〔作り方〕
①しいたけの軸は太いものは縦に太さを半分に切ってから、さらに薄切りにする。切り落とした部分も同じくらいの大きさにする。
バジルはみじん切りにする。
軸の部分もためて冷凍しておくと便利。
薄切りにする。
②ベーコン又はウインナーは、5mm幅に切る。
③フライパンに、オリーブオイルを熱し、①を炒め火を止める。
熱いうちにAを加えて混ぜる。
④粗熱が取れたらボウルに移し、ベーコンとBを混ぜる。
⑤バゲットに、ピザチーズを少しのせてから④をのせて、ピザチーズをのせてオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
⑥イタリアンパセリを添える。
※ベーコンやウインナーは、後からBと加えることで、色がきれいに仕上がる。
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