マーガオ香るホタテのカルパッチョ
ご訪問ありがとうございます
こんにちは😊
mutsumiです
カネカサンスパイス様から、希少なスパイス、「マーガオ」をお試しさせていただきました。
「マーガオ」は、
中国の一部と台湾で少量しか収穫されないことから
「レアスパイス」と呼ばれいます。
レモングラスに似た爽やかな香りが特徴で、振りかけるだけで爽やかスパイシーな風味に仕上がります。
見た目は黒胡椒そっくり！
なのに、爽やかな香りが和食にも洋食にも、エスニックにも合う感じです😊
ということで、
簡単にホタテのカルパッチョに使用してみました。
いつもは、レモンとかスダチで香りをつけますが、
マーガオがあれば、柑橘を用意しなくても香り高いひと皿になっちゃいます♪
今回は、ちょっと贅沢にホタテをスライスせずに、まるまる並べました。
だから甘さも旨味もどーんと口の中に入ってくるのですが、
そこにマーガオが爽やかな風味を足してくれました😊
マーガオ、お肉にも使えるし、
バニラアイスにかけると、高級バニラアイスになっちゃう素敵なスパイスです💓
見かけたら、一度手にとってみませんか？
香りをプラスできて、ころっと丸い黒胡椒のような形を活かしてもいいし、ミルで細かくしてパラッとさせれば香りが広がります。
気になる方は、下記までどうぞ😊
Today's recipe
マーガオ香るホタテのカルパッチョ
〔材料〕3~4人分
ホタテ（刺身用） 12個
ラディッシュ 1個
水菜 少々
セロリ 少々
A. オリーブオイル 大さじ2
A. 薄口醤油 大さじ2
A. 米酢 大さじ2
マーガオ（挽いたもの） 少々
〔作り方〕
①ラディッシュは薄切りにする。水菜は3cmくらいに切る。
②Aを混ぜる。
③皿にホタテを並べ、Aをかけて①をのせ、マーガオをふる。
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