トムヤンクン

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こんにちは😊

mutsumiです

カンポットペッパー様のアンバサダーとして活動させていただいています。

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本日は、カンポットペッパー様の「アジアンミックス」を使用して作った、トムヤンクンのご紹介です。

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アジアンミックスは、塩胡椒に、こぶみかんの葉がブレンドされているので、まさに、トムヤンクンに、ぴったりですよね。

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ひとふりするだけで、そこはタイ？アジアンな香りと旨味が加わります。

アマゾンでも購入できるので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

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今回は、お出汁を手羽元で取りました。

美味しいお出汁が取れた後の手羽元は、同じくカンポットペッパー様のスパイスミックスを衣に使用した唐揚げに。　

これが、またおいし❤

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今度は山盛り作って欲しいとのリクエストいただきました〜。

無駄なくいただけて、スパイスで温まりつつ酸っぱ辛いスープと骨付き唐揚げに男子大満足ご飯になりました。

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ごちそうさまでした。

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トムヤンクン

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〔材料〕4人分

有頭赤海老　　　8尾

鶏手羽元　　　　8本

長ねぎの青い部分　　1本分

ミニトマト　　　12個

しめじ　　　　　100g

レッドアーリー（赤玉ねぎ）1個

にんにく　　　　2片

生姜　　　　　　1片

水　　　　　　　1200ml

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aアジアンミックス　　大さじ1/2~

aナンプラー　　大さじ2

a豆板醤　　　　小さじ1/3~

a塩　　　　　　少々

a砂糖　　　　　少々

aラー油　　　　少々

パクチー　　　　適宜

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〔作り方〕

①鶏手羽元は、骨が見えるように切り込みを入れる。

鍋に水と鶏手羽元と長ねぎの青い部分、つぶしたにんにく、皮ごと3等分にした生姜を入れて強火にかける。

沸いてきたらアクを取って弱火にし、20分くらい煮る。

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②レッドアーリーはうすぎりにする。

ミニトマトは半分に切る。

しめじは石づきを取って食べやすくほぐす。

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③海老は背わたと頭と尾の尖った部分をハサミでカットする。

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④①から具材を取り除く。手羽元は取っておき、後で唐揚げにする。

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⑤海老と②を加えて煮る。

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⑥野菜が柔らかくなって、海老にも火が通ったら、aを加えて味を整える。

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⑦器に盛り付けてお好みでパクチーを添える。

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鶏手羽元のスパイス唐揚げ
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〔材料〕8本分
スープを取った鶏手羽元　　8本
aスパイスミックス　　　大さじ1
a片栗粉　　　　大さじ3
a薄力粉　　　　大さじ3

〔作り方〕
①鶏手羽元は水分をキッチンペーパーで拭う。

②aをビニール袋に合わせ、①を加えて良く混ぜてまぶしつけ、170度の油で揚げる。（火は通っているので、色よくあがればよい）

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(ᴗ͈ˬᴗ͈)♬♡➰

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