お月見だんごとうさぎシュウマイ饅頭
ご訪問ありがとうございます
こんにちは😊
mutsumiです
今日は十五夜🌕ですね。
お天気はどうなるのかなと気になりますが、
お月見だんご🍡とうさぎ饅頭🐰を作りました。
お月見だんごには餡を入れたので、
うさぎ饅頭は、シュウマイを包んじゃいました😄
甘いのとしょっぱい物の組み合わせ😊
子供達が小さい頃教わってから、少しずつアレンジしてきたものです。
子供達が小さい頃は直径1cmとかで作り、
口に入れるときも、モグモグと声掛けしながら食べてました。
懐かしい〰️😊
シュウマイ饅頭は、EATPICKで取り組んでいるビストロオーブンのレシピ開発用に作りました。
今月中に見られるようになるので、良かったらチェックくださいね。
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お月見だんご（みたらしたれつき）
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〔材料〕約25個
もち粉 2カップ
絹ごし豆腐 250g
餡 お好みの量
▷みたらしタレ （レンジで作りやすい量）
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ1
片栗粉 小さじ2〜3
水（とろみ加減はお好みで） 大さじ4〜5
〔作り方〕
①ボウルにもち粉を入れ、絹ごし豆腐を少しずつ加えてこねる。耳たぶくらいの固さにする。
（豆腐によっては豆腐は少し余る）
水分が足りなければ少しずつ水を足す。柔らかくなりすぎたらもち粉を足す。
②餡を包む場合
中央が厚くなるように直径8cmくらいに丸く広げ、餡を包む。
みたらしの場合は、そのまま直径2~3cmくらいに丸める。
③鍋に湯を沸かし、団子を入れて茹でる。浮き上がってきたら、取り上げ、冷水に取る。
④水気を切る。
▷みたらしタレ
①耐熱の器にタレの材料を入れてよく混ぜる。
②ラップをして600W30秒かけ、よく混ぜて、
ラップを外して、45秒かける。
（周りからふつふつとしてくるので、様子を見ながら行う）
③熱いうちに泡立て機などでしっかりつやがでるまで混ぜる。
（ダマができてしまったら、味噌こしや目の細かいザルなどで濾すと滑らかになる）火傷に気をつけて。
ここで固いようならお湯を少し足して加減できる。
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