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パルミジャーノ・レッジャーノのポップコーンと手打ちパスタでジェノベーゼ
ご訪問ありがとうございます
こんにちは😊
mutsumiです
夏の恒例、お庭のバジル🍃で、ジェノベーゼソース作り。
今年もたっぷり作って冷凍しました😊
たっぷりバジルに、たっぷりパルミジャーノ・レッジャーノを入れて作るから、手作りソースの味も格別です❤
そして今回合わせたのは、コルツェッティ。
直径5cmくらいの丸くて平らな円形パスタ。
紋章や花や丸が重なったようなスタンプが押されています。
久しぶりにセモリナ粉100%で作りました♪
そのスタンプの部分にソースが絡んで美味しいんですよね➰😘
半月切りのメークインと合わせて、ジェノベーゼを絡めました。
ペラモチの食べごたえに大満足でした❤
添えたのは、いちじくの生ハム巻きと、
パルミジャーノ・レッジャーノのポップコーン。
「イタリアチーズの王様」👑と称され、北イタリアの限られた地域で、約1000年の伝統を守り、添加物を一切使わずに作られているパルミジャーノ・レッジャーノ。
通常2年かけて、熟成されているから、深い旨味と豊かな風味、アミノ酸の結晶も感じられる独特の食感です。
皮はツヤっとしていますが、ワックスなどがついているわけではなく、実ははうまみのかたまり。
だしとしてスープなどに入れることもできますが、
美味しいおつまみのできあがりです!
1度食べるともうトリコ💕
このために皮つきのを買ってこよ♪となっちゃいますよ➰😆
これを教わるまで、なんともったいないことをしていた_| ̄|○
と、なりました(笑)
オーブンで焼いても良いそうですが、レンジが楽ですよね❤
オススメです。
パルミジャーノ・レッジャーノは、
チーズ専門店や輸入チーズを取り扱う食材店やスーパー
各種オンラインショップ等で取り扱われているそうですよ。
私はスーパーOKや、東急ストア、カルディで購入することが多いです😊
@parmigianoreggiano.jpでは、開催中のテーマに、素敵にコメントをした人の中から5名をセレクトして、パルミジャーノ・レッジャーノとグッズをセットにしてプレゼントするキャンペーンを実施中だそうですよ!
詳しくは、アカウントをチェックしてみてくださいね❤
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じゃがいもとショートパスタのジェノベーゼ
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〔材料〕2人分
お好みのショートパスタ 2人分
じゃがいも(メークインがオススメ) 1個
ジェノベーゼソース 2人分
パルミジャーノ・レッジャーノすりおろし 適宜
あればバジルの葉や松の実 少々
〔作り方〕
①じゃがいもは、5ミリくらいの半月切りにする。(パスタの大きさに合わせ、イチョウ切りでも可)
②パスタを茹でる途中、終わり数分くらいにじゃがいもも入れて共に茹でる。(同時に茹で上がるようにする)
③ジェノベーゼソースと和える。
パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしを少し散らす。
あればバジルの葉や松の実を散らす。
(ᴗ͈ˬᴗ͈)♬♡➰
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