〔ぐんまクッキングアンバサダー〕キャベツの巻き浅漬け
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mutsumiです。
ぐんまクッキングアンバサダーとして活動させていただいております。
今回は、嬬恋高原キャベツを使用したレシピのご紹介です。
夏秋キャベツの産地として有名な嬬恋村のキャベツは
甘みが多く、やわらかいのが特徴。
加熱してもそのままでもおいしい野菜ですね。
そこで、キャベツを巻いた浅漬けを作りました。
味付けはさっぱり。
いつものキャベツが、少し華やぎます😊
良かったら試してみてくださいね。
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キャベツの巻き浅漬け
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〔材料〕2~3人分
〔材料〕2~3人分
嬬恋高原キャベツ 大きさによるが4~6枚
きゅうり 1/2本
人参 1/4本赤唐辛子 1/2本
○砂糖 大さじ1
○醤油 大さじ2
○酢 大さじ2
○胡椒 少々
ごま油少々を加えると、中華風に。
〔作り方〕
①キャベツはそっとはがして洗い、耐熱皿にのせて、ふんわりラップをし、600W2分かけ、冷ます。
②きゅうり、人参は千切りにし、塩と砂糖少々（記載外）を振ってそれぞれもんで、10分ほど放置し、水気をきっちりしぼる。
③キャベツのペーパーで水気を拭い、厚みを均等にするために芯をそいでおく。
④まな板の上に重ねて広げる。②を芯にしてくるくると巻く。巻きすを使用しても可。
⑤ビニール袋などに○を合わせ、④を赤唐辛子と共に漬け込む。
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