あさり餡の茶碗蒸し
ご訪問ありがとうございます
こんにちは😊
mutsumiです
梅雨に入り、なんだか寒かった🥶横浜です。
そこで、あったか茶碗蒸しを作りました☺
今回は、アンバサダーをさせていただいている、大谷政吉商店様の若炊あさりを使用した、あさり餡をかけました。
なので、茶碗蒸し自体は、具材なし😄
若炊あさりさえあれば、品のある餡も簡単にできちゃいます。
とろやわぷるんとした茶碗蒸しに、とろーりあさり餡で、ほっとあたたまりました💓
大谷政吉商店様は、
モンドセレクション金賞を13年連続受賞されている、
こちらの「若炊あさり」の他にも、
銀賞を12年連続受賞されている、「浅炊たらこ昆布」
「帆立うま煮」など、
ご贈答にもぴったりなお品がたくさんあります。
昔ながらの濃いお味の佃煮でなく、
やわらかく、うす味で体にもやさしい「若炊あさり」
我が家も大ファンになりました💓
オンラインショップには、詰め合わせや単品でも購入できるので、
きになる方は、ぜひ
をチェックしてくださいね☺
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あさり餡の茶碗蒸し
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〔材料〕4人分
卵 2個
だし汁 400cc
醤油 小さじ1/2
みりん 小さじ1
▷あさり餡
若炊あさり 40g~
水 90~100cc
醤油 適宜
水溶き片栗粉 小さじ1~
お好みで 三つ葉 少々
〔作り方〕
①ボウルに卵を割り入れほぐし、だし汁、醤油、みりんを混ぜる。
（できれば、味噌漉しなどで濾す）
②耐熱の器に均等に入れて、蒸す。
鍋に水を２～３ｃｍ高さまで入れて、アルミホイルでふたをした器を並べる。
鍋にふたをして強火にかけ、沸騰したら極弱火にして、10分。その後余熱で7~10分ほどおく。
③蒸している間に、小鍋に餡の材料を入れて温めて、水溶き片栗粉で緩めにとろみをつける。
④蒸し上がった茶碗蒸しに、餡をかけて、三つ葉をのせる。
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