〔ぐんまクッキングアンバサダー〕ドイツ定番料理、ほうれん草のクリーム煮
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こんにちは😊
mutsumiです。
ぐんまクッキングアンバサダーとして活動させていただいています。
今回は、ドイツの定番料理、Rahm Spinat
ほうれん草のクリーム煮です。
そのまま食べたり、付け合せとして出されたり、パスタを和えたりもされる料理で、
どこのスーパーでも、冷凍食品でも売っているものです😊
目玉焼きにもよく添えていました。
ドイツのほうれん草は、めちゃめちゃしっかり育てたほうれん草で、葉も大きく硬めで、アクも強かったです😅
（柔らかい小さい葉は、別に売られている時もありました）
そして、今は分かりませんが、ドイツはシーズンオフの野菜はあまり売られないので、
ほうれん草は、冷凍食品で買うのが普通でした。
ただクシャクシャになってしまって、おひたしとかにするには残念な感じ。（してましたけど😂）
私はシーズン中に、かなりたくさんの自家製冷凍ほうれん草を作って、保存していました。
自分で冷凍したものは、賞味期限1ヶ月といいますが、
いえいえ（笑）
自分で育てていた貴重なみょうがや、たまたま買えた日本の3倍もする高額な日本の野菜などは、冷凍焼けしてほぼ氷のかけら？みたいになっても、その風味がほしくて、1年冷凍してました😊（爆）
なんと言っても、ごぼう1本1000円、○○め納豆（しかも冷凍❄）500円なので、ムダにはできません（笑）
4~5年前でしょうか、冷凍生活アドバイザーの資格を取りましたが、そういう経緯もあって、かなり冷凍の工夫をドイツでしてきたので、取得してみました😊
さて、
群馬県産ほうれん草。
葉が柔らかくて、旨味ものって、とっても美味しいほうれん草です。
このクリーム煮は、本来はほうれん草をみじん切りにして作るんですが、
多分日本人には離乳食みたいに見えるビジュアル。
群馬県産ほうれん草の柔らかな葉を味わいたく、
今回は、おひたしサイズに切ったものを使用しました。
懐かしいなぁ～と、家族もパクパク食べてました🎶
良かったら、試してみてくださいね。
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ほうれん草のクリーム煮
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〔材料〕2~3人分
群馬県産ほうれん草 1袋（約180g）
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
生クリーム 50cc
パルミジャーノ・レッジャーノ 小さじ1
塩 少々
胡椒 少々
ガーリックパウダー 少々
ナツメグ 少々
〔作り方〕
①ほうれん草は、塩少々を入れた湯で茹で、水に取り、しっかり水気を切り、4cmくらいに切る。
②フライパンにバターを溶かし、①を入れて炒める。
③小麦粉を振り入れ混ぜ、軽く炒め、クリームを注ぎ、少し沸騰させる。
④パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜ、塩、胡椒、ガーリックパウダー、ナツメグで調味する。
▷本来は、ほうれん草はみじん切りにします。
「JA全農ぐんま様×
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コラボ広告企画に参加させていただいています。
「群馬県産の農産物」をモニタープレゼントしていただきました。
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