筍の木の芽味噌マヨ和え

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 筍の木の芽味噌マヨ和え

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こんにちは😊
mutsumiです



⁡春の香りが嬉しい、木の芽味噌。

筍を和えたいなと思っても、木の芽は少しでとっても高価〰。
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そして息子くんはちょっと苦手💦
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ということで、マヨネーズを加えた和え衣を作ってみました。
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木の芽の量はお好みで、増やせばより香りよく、きれいな緑色になります。
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木の芽は、アンバサダーをさせていただいている、もとしげ様のすり鉢でスリスリ。




葉物もあっという間にペースト状になってくれるので、すり鉢の良さを、体感できました。
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これからの季節、いつもはフードプロセッサーに頼ってしまっていたバジルペーストなども、ぜひぜひ作ってみたいなと、庭のバジルを見てワクワクしてしまいました〜😆
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そして、とんかつに添えたのは、黒すりごま。




ソースに混ぜていただきます。
すりごまもホントスピーディーに香りよくできちゃいましたよ😄
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木の芽味噌マヨと和えた筍は、先日のやすまるだしで煮た筍です♥️
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木の芽味噌マヨ
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〔材料〕
木の芽        小15枚
白味噌         大さじ1
酢                小さじ1~
マヨネーズ    大さじ1
砂糖             小さじ1/2
すりごま      小さじ1
和からし      適宜
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筍の煮物       (作りやすい量）
茹でたけのこ         250g
やすまるだし         1袋
水                            600cc
みりん                     大さじ2
薄口醤油                 大さじ 3
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〔作り方〕
①木の芽は、すり鉢でする。
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②他の材料と合わせる。
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③筍の煮物適宜と、合わせる。
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