シーフードソースピラフ
ご訪問ありがとうございます
こんにちは😊
mutsumiです
ごろごろシーフードのソースをかけた、ごちそう感のあるピラフを作りました😊
ピラフは、炊飯器でラクラク。
ソースも炊飯器がアップする前にできちゃいます❤
冷凍室のシーフードミックスや缶詰め使用なので、ストック素材の整理にもなるし、おもてなしにもいいですね。
私が今回使用したのは、深夜にたまたま見たテレビショッピングで購入した大きいシーフードミックスですが、
もちろん、普通のシーフードミックスや、いかや海老などそれぞれを合わせてもOKです。
ちょっと雰囲気の変わったピラフ。
良かったら試してみてくださいね。
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シーフードソースピラフ
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〔材料〕4人分
▷ピラフ
米 2合
玉ねぎ 1/2個
にんにくすりおろし 小さじ1
人参 1/4本
ピーマン 1個
コンソメ（ポイント参照） 1個
塩 適宜
胡椒 適宜
バター 10g
▷シーフードソース
シーフードミックス又はえび、いか、あさり、ほたて等） 合わせて400〜500g
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム缶詰め 1缶
にんにくすりおろし 小さじ1/2
コンソメ 2個
水 400cc
サフラン又はターメリック ひとつまみ
塩 適宜
胡椒 適宜
イタリアンハーブミックス 小さじ1
カイエンペッパー又は一味 少々
カイエンペッパー又は一味 少々
オリーブオイル 大さじ1
水溶き片栗粉 適宜
あれば、パセリ 少々
〔作り方〕
①シーフードミックスは解凍しておく。
ピラフを作る。
玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。
②炊飯器に研いだ米を入れ、分量の線より少なめの水を入れ、バター以外の他の材料を入れて普通に炊く。
③炊き上がったら、バターを加えて混ぜる。
④ソースを作る。
玉ねぎは薄切りにする。
サフランは、（できれば軽くオーブントースターで温めてから）熱湯大さじ1（記載外）に浸しておく。
⑤フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香ってきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、マッシュルーム、シーフードミックスを順に加えて軽く炒める。
⑦水、コンソメ、サフラン、ハーブ、塩胡椒、カイエンペッパーを加えて煮て、火が通ったら、水溶き片栗粉でお好みの加減までとろみをつける。
⑧皿にピラフを盛り付け、ソースをかけるか添えて、パセリを添える。
▷ポイント
○コンソメは、フュメドポワソンや、ウェイパーの青缶を使用するとより良い。
○塩は、冷凍シーフードは、物によりかなり塩分がきついものもあるので、必ず味見をしながら加える。
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