ハタハタの唐揚げ
ご訪問ありがとうございます
こんにちは😊
mutsumiです
4月に入りましたね。
桜も咲いて、春らしい春、といったところでしょうか。
といっても、今日は寒いとのこと。
気温の変化にはお互いに気をつけて過ごしていきましょう！
さて、今回は、
ハタハタの唐揚げです。
新鮮な旬のハタハタ。
小ぶりなものが、たっぷり入って売られていました。
かるーく下味をつけて揚げ、
お塩をパラパラとしたり、つけていただきます。
お塩は、
伯方の塩様の焼塩。
まろやかな塩味で、粗塩を焼いた小粒の塩。
サラサラタイプなので、使いやすい♫
ふり塩やつけ塩に、むいています。
今回、初めて使用させていただきましたが、
まんべんなくパラパラできていいですね。
揚げたてをどうぞ。
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ハタハタの唐揚げ
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〔材料〕4人分
小さめのハタハタ 20尾
○生姜すりおろし 小さじ1
○白だし 小さじ1/2
○水 小さじ1
薄力粉 30g
片栗粉 30g
揚げ油 適宜
焼塩 適宜
〔作り方〕
①ハタハタは、頭と内臓を取り、水気を拭き取る。
②①をバット又は、ビニール袋に入れて○を加えて馴染ませ、10分くらいおく。
③薄力粉と片栗粉を別のビニール袋に入れて混ぜる。
④②を③に入れて、粉が散らないように端をしっかり持ち、振って粉がハタハタにつくようにする。
⑤揚げ油170度で、揚げる。
⑥焼塩を、つけたりふっていただく。
お好みでれもレモンを、ふっても。
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