豚バラ軟骨煮(ソーキ)でソーキそば
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こんにちは😊
mutsumiです
軟骨がぷるっぷるっの「豚バラ軟骨煮(ソーキ)」を作りました。
あまり濃いお味でないので、そのまま食べても美味しいですが、
沖縄そばにトッピングすれば、好きなだけソーキを食べられる!ソーキそばに❤
煮汁を鰹だし汁でお好みの割合で薄めれば、沖縄そばが無くても、うどんや稲庭うどんなどでもソーキそば風な麺も食べられちゃいます。
豚バラ軟骨、約700gで415円だなんて、めちゃ安!
圧力鍋でじっくり煮たら、やわぷるー♪として、お箸で軟骨が切れちゃいます!
ソーキそばを家族が好きで、時々ソーキつきのそばを買うのですが、男子には物足りないくらい💧しかソーキがついてない😭
自分で作ればたーっぷり食べさせてあげられますね。
それに、母もコラーゲン取れちゃいます❤✨✨✨
ラップで包んでジップロックに入れれば、冷凍もOKなので、ストックにも良いですね😊
冬休みにも大活躍しそう❤
良かったら、お試しくださいね🤗
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豚バラ軟骨煮(ソーキ)
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豚バラ軟骨煮(ソーキ)
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〔材料〕
豚バラ軟骨 700g〜1kg
▷煮汁
泡盛(日本酒) 200cc
醤油 100cc
砂糖 大さじ3
鰹だし汁 600cc
みりん 50cc
塩 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
〔作り方〕
①豚バラ軟骨は、食べやすい大きさに切る。
②鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、
煮立ったら火を止め、水洗いする。
③圧力鍋に、②と煮汁の材料を加えて火にかける。
圧力がかかってから40~50分煮る。
様子を見て、もう少し柔らかい方が好みなら、さらに火にかける。
④一度しっかり冷ますと、油が固まるので取り除く。
ポイント
▷沖縄そばにトッピングすれば、ソーキそば。
▷沖縄そばにトッピングすれば、ソーキそば。
▷煮汁を鰹だしで好みに希釈して、うどんや稲庭うどんでいただいても美味。
▷ラップに包んで、ジップロックなどに入れて冷凍1ヶ月位可。
▷ラップに包んで、ジップロックなどに入れて冷凍1ヶ月位可。
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