豚バラ軟骨煮（ソーキ）でソーキそば

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 豚バラ軟骨煮（ソーキ）でソーキそば

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ご訪問ありがとうございます
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こんにちは😊
mutsumiです
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軟骨がぷるっぷるっの「豚バラ軟骨煮（ソーキ）」を作りました。


あまり濃いお味でないので、そのまま食べても美味しいですが、
沖縄そばにトッピングすれば、好きなだけソーキを食べられる！ソーキそばに❤
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煮汁を鰹だし汁でお好みの割合で薄めれば、沖縄そばが無くても、うどんや稲庭うどんなどでもソーキそば風な麺も食べられちゃいます。
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豚バラ軟骨、約700gで415円だなんて、めちゃ安！
圧力鍋でじっくり煮たら、やわぷるー♪として、お箸で軟骨が切れちゃいます！
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ソーキそばを家族が好きで、時々ソーキつきのそばを買うのですが、男子には物足りないくらい💧しかソーキがついてない😭
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自分で作ればたーっぷり食べさせてあげられますね。
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それに、母もコラーゲン取れちゃいます❤✨✨✨
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ラップで包んでジップロックに入れれば、冷凍もOKなので、ストックにも良いですね😊
冬休みにも大活躍しそう❤
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良かったら、お試しくださいね🤗
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豚バラ軟骨煮（ソーキ）
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〔材料〕
豚バラ軟骨　　　700g〜1kg
▷煮汁
泡盛（日本酒）　200cc
醤油　　　　　　100cc
砂糖　　　　　　大さじ3
鰹だし汁　　　　600cc
みりん　　　　　50cc
塩　　　　　　　小さじ1/2
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〔作り方〕
①豚バラ軟骨は、食べやすい大きさに切る。
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②鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、
煮立ったら火を止め、水洗いする。
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③圧力鍋に、②と煮汁の材料を加えて火にかける。
圧力がかかってから40~50分煮る。
様子を見て、もう少し柔らかい方が好みなら、さらに火にかける。
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④一度しっかり冷ますと、油が固まるので取り除く。
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ポイント

▷沖縄そばにトッピングすれば、ソーキそば。
▷煮汁を鰹だしで好みに希釈して、うどんや稲庭うどんでいただいても美味。
▷ラップに包んで、ジップロックなどに入れて冷凍1ヶ月位可。


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