イタリアンロールキャベツとフォカッチャ
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こんにちは😊
mutsumiです
今日は久しぶりにフォカッチャを、焼きました。
いつもはオーブンの天板いっぱいに焼いたりしているのですが、今回は初めて楕円の容器に入れて焼いてみました。
使ったのは、アンバサダーをさせていただいているmolatura様のレンジスター。
電子レンジで無水調理のできるスグレもの❤
オーブンやオーブントースターでも使用できます。
蓋も器もお皿になるので、反対側はサラダを。
パルミジャーノ・レッジャーノや半熟卵を、トッピングしたサラダにアンチョビ入りドレッシングを、かけました😊
ミネストローネ風なイタリアンロールキャベツは、molatura様のベストポットでぐつぐつ。
テーブルにそのまま持ち込めば、蓄熱効果で温かいものを食べられて嬉しくなっちゃいました💕
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フォカッチャ
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〔材料〕
強力粉 70g
薄力粉 100g
砂糖 小さじ1/3
ドライイースト 2g
オリーブオイル 小さじ2
水 100cc
〔作り方〕
①材料をすべて使って、ホームベーカリーで1次発酵までする。
②レンジスターminiにオーブンペーパーを敷く。
③1次発酵とベンチタイムを取った生地を、レンジスターの形にあわせて伸ばし、②に入れる。
④35度でスチームをきかせて2倍くらいになるまで、2次発酵させる。
⑤オリーブオイル（記載外）をたっぷり塗り、穴をあけて黒オリーブとローズマリーを押し込み、フルール・ド・セルをかける。
⑥200度で25分位、様子を見ながら焼く。
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