圧力鍋で簡単！スペアリブの赤ワイン煮

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 圧力鍋で簡単！スペアリブの赤ワイン煮

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ご訪問ありがとうございます
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こんにちは😊
mutsumiです
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先日スーパーで、半額シールを貼られたスペアリブを発見！
これはこれは❤と、買ってきました➰😆
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作ったのは、赤ワイン煮。
ホントはじっくりとお鍋で長時間煮るのが好きなんですが、今回は圧力鍋で簡単に作っちゃいました。

醤油も入れたので、バゲットにもパスタにも白飯にも合いますよ❤
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ワインも安いので十分。

私は
ペットボトルワイン🍷
を使っちゃいました。
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甘めのワインが良いですが、辛口しかなければ、玉ねぎを飴色にしたり、煮た後、ソースを仕上げる時に砂糖等で調味してくださいね。

又は、1袋200円位で売ってる炒め玉ねぎを使ってください。
というか、
これを使うと包丁いらずでできちゃいますね（笑）㊙️💕

圧力鍋のレシピの後に、長時間煮る場合も付け加えたので、良かったら参考にしてくださいね。

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圧力鍋で簡単！スペアリブの赤ワイン煮
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〔材料〕4人分
豚スペアリブ　　　　700〜800g
玉ねぎ　　　　　　　大1個
赤ワイン　　　　　　400cc
ケチャップ　　　　　大さじ4
醤油　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　大さじ3
にんにくすりおろし　小さじ1
生姜すりおろし　　　小さじ1/2
ローリエ　　　　　　1枚
塩　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　大さじ1


あれば、パセリのみじん切り　　適宜



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〔作り方〕
①玉ねぎは櫛切りにする。
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②スペアリブに塩を軽くする。
フライパンにサラダ油を熱し、スペアリブの全面に焼きめをつける。
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③圧力鍋に、玉ねぎ、スペアリブの順に入れて残りの材料を入れる。
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④圧力がかかってから20分かけて火を切り、圧が下がるまで放置する。
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⑤蓋をあけてソースを煮詰め調味する。



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ポイント

▷とろみがたりなければ、
･水溶き片栗粉
･ブールマニエ（常温で柔らかくしたバター大さじ1と小麦粉大さじ1をよく練り混ぜたもの）
どちらかを加えてとろみをつける。
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▷甘みやコクを出したければ、
飴色玉ねぎを加えるか、プリン用のキャラメルソース（あまり焦がし過ぎないもの）を加える。
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▷鋳物の鍋で作る場合
玉ねぎを飴色にする。
2時間半くらい煮る。
途中水分が足りなくなったら水を足す。



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