むかごのイタリアンソテー
ご訪問ありがとうございます。
こんにちは😊
mutsumiです。
大好きなむかご。
むかごご飯や塩炒めをよく作りますが、今回は、ワインのおつまみにしてみました。
ホクホクで少しちゅるんとしたむかご達が、ちょっと小粋なバルメニューに✨🎀
もともとシンプルな素材なので、生ハムやアンチョビ、パルミジャーノで、あっという間にイタリアンになりました。
いつもと違ったむかご。
よかったら試してみてくださいね。
サントリー タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼは、イタリアのエミーリア・ロマーニャ州のオーガニックワイン。
程よい重さの辛口ワインです。
コスパもよく、ラベルのおしゃれなのも大好きなワイン。
大好きなおうちワインです。
気のおけない仲間とのおうちバルにぴったりですね❤
フーディストアワード2021に参加させていただいています。
レシピブログ様（@recipeblog_ailand ）／フーディーテーブル様（@foodietable.jp ）から、
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むかごのイタリアンソテー
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〔材料〕
むかご 200g
にんにく 1/2片
アンチョビ 1枚
生ハム 小さいもの2枚
パルミジャーノレッジャーノ（すりおろし）
大さじ2〜
塩 適宜
ブラックペパー 適宜
オリーブオイル 大さじ1
イタリアンパセリ 適宜
〔作り方〕
①にんにくはみじん切りにする。むかごは丁寧に洗い、水気を切る。
生ハムは、細かく切る。
②むかごは、塩茹でする。
③フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて火にかけ、アンチョビが溶けてきたら②を入れて炒める。
④塩、ブラックペパーで調味し（チーズの塩分があるので控えめに）、パルミジャーノレッジャーノの半分を加えて混ぜる。
⑤器に盛り付け、さらにパルミジャーノ、生ハム、刻んだパセリをふる。
フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト
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