チーズハンバーグカポナータ添え
ご訪問ありがとうございます。
こんにちは😊
mutsumiです。
お肉の定期便をお試しさせていただいています。
肉屋大石様の「お肉の定期便」は、毎月7 種類のお肉（3.0〜3.5kg）を自宅まで届けてくれます。
送っていただいたのは、10月分。
1 国産 黒毛和牛 粗挽き肉 400g
2 国産黒毛和牛 小間切れ 500g
3 国産豚ロース生姜焼き用 500g
4 米国産 氷温熟成黒豚バラ ブロック500g
5 東北産 ハーブ鶏 モモ角切り500g
6 国産鶏 ささみ 500g
7 黒豚100% フランクフルト 500g
です。
どーんと、合計3.4キロが届きましたよ😊
これ、めちゃめちゃすごーい！
こんなにたくさん入ってきたら、当分お肉はこれでまかなえちゃいますよね。
早速、
ハヤシライスやハンバーグを作りました。
ハヤシライスに使った黒毛和牛小間切れ。
えーっと💦小間切れってこういうものでしたっけ？
私が普段スーパーでお目にかかるのは、もっとこう、クシャッとペタっとしているのですが💧
ハヤシライスにしても、しっかり食べ応えのある豪華なひと皿になりました。
そして、ハンバーグにした粗挽き肉。
これまで粗挽きを買ったことがないわけではないのですが。
こ、こんなに超粗挽き😆
すごーいおっきい✨
400gでは、我が家は足りないので💦豚挽肉200gを足させていただきました🙏
でも、牛挽肉の粗挽きを崩さぬよう、気をつけて練り練り。
粗挽きの粒の間に、いつもの豚挽肉が入り込む感じでつないでくれました。
まあ、それはそれは😆
男子君たちの興奮たら、ありません〰。
肉の食べ応えがすごい！
肉の味がしっかりしてる！
と大喜びでした😆🙌
今回は、カポナータをソースに足して野菜もどっさり添えました。
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チーズハンバーグカポナータ添え
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〔材料〕4人分
牛粗挽き肉 400g
豚挽肉 100g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
パン粉 1カップ
牛乳 50cc
ナツメグ 少々
塩 少々
サラダ油 大さじ1
ウスターソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ1〜2
溶けるスライスチーズ 4枚
カポナータ
茄子 1本
ズッキーニ 1/2本
人参 5cm
パプリカ赤黄 1/6ずつ
にんにく 1片
●カットトマト缶 1缶
●白ワイン 大さじ2
●塩 適宜
●胡椒 適宜
●コンソメ 1個
●ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ2
〔作り方〕
①カポナータを作る。
茄子、ズッキーニ、人参、パプリカは、1cm角くらいに切る。
にんにくは、みじん切りにする。
②鍋に、にんにく、オリーブオイルを入れて熱し、香ってきたら、野菜を順に入れて炒める。
③しんなりしてきたら、●を加えて蓋をして弱火で煮る。
④20〜30分煮込んで味を馴染ませたらカポナータのできあがり。
⑤ハンバーグを作る。
パン粉と牛乳を合わせておく。
⑥玉ねぎはみじん切りにし、ボウルにすべての材料を入れて練る。
⑦4等分にし、空気を抜きながら小判形にする。
⑧フライパンに油を熱し、⑦の両面を焼き、水をハンバーグの1/2弱くらい加えて、蓋をして蒸し焼きにする。
⑨竹串をさして澄んだ汁が出たら火が通っている。
ウスターソースとケチャップ、カポナータの水分をすくって入れて、適度に煮詰める。
⑩ハンバーグにチーズを乗せて蓋をし、チーズが溶けたらできあがり。
⑪皿にハンバーグを盛り付け、フライパンのソースとカポナータを混ぜ合わせて、添える。
