［ぐんまクッキングアンバサダー］ズッキーニと海老のバジルマヨ
ご訪問ありがとうございます
こんにちは☺
mutsumiです
オリンピック終わりましたね。
アスリートの方々、ボランティアの皆様、関係者の方々お疲れ様でした。
さて、今日はワクチン2回めです。
夫は少し痛みがあるくらいで全く副作用なしでしたが、人によっていろいろみたいなので、
ちょっとドキドキですが、頑張ってきまーす🙋
さて、JAぐんま様のぐんまクッキングアンバサダーとして活動させていただいております。
今日は、ズッキーニです！
ズッキーニは、生でも食べられるし、どんな味付けにも馴染んでしまうお助け食材ですね。
昔はズッキーニとレシピにあると、きゅうりを代用してたこともありました（古💦）
ヨーロッパに住んでいた頃は、和食に使いやすいお野菜としても重宝していました😂
今日は、誰もが好きな味！バジルマヨです。
市販の100均でも売っているパスタソースとマヨでできるので、試してみてくださると嬉しいです。
お好みでちょっと醤油を垂らすと、白いご飯に、より合うようになると思います！
私は先日庭のバジルで作ったものを冷凍してあるので、そちらを使いました😄
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ズッキーニと海老のバジルマヨ
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〔材料〕4人分
ズッキーニ 2本
むき海老 12尾
バジルペースト 大さじ3
マヨネーズ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1〜2
にんにくすりおろし 1/2片分
カイエンペッパー（無くても可、一味などでも） 少々
塩、こしょう 適宜
〔作り方〕
①ズッキーニは、1cm弱の輪切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを炒めて塩こしょう少々し、取り出す。
③フライパンに足りなければオリーブオイルを足し、にんにくを炒めて香りが出たら、海老を炒めて塩こしょうを軽くする。
④バジルペーストとマヨネーズ、カイエンペッパーをよく混ぜ、粗熱の取れた①と②を和える。
むきえびは、たまにとても塩分のキツイものがあるので、味を見てから塩こしょうすると良いです。
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