ごまクリームラング･ド･シャ
こんにちは！mutsumiです。
シガレット状にしたラング･ド･シャの中に、ごまクリームを入れました。
いつものラング･ド･シャが、またひと味違う楽しみに❤
なぁんて、すごい久しぶりに作ったから、いくつも端が欠けちゃった〰😭
挟んだりする形にすれば良かった（笑）
でも、どうしてもシガレット状のにクリーム入れたかったんですよ💦
パレットナイフ使いが久しぶりだったからかなぁ。
なので、写真は、ボロが出ないように重ねてみたりしました✌
クリームだけ作って、市販品にクリームを絞ってもOKです。
ラング･ド･シャは、とろーり卵黄を堪能した残りの卵白消費にいいですよ😊
ごまクリームラング･ド･シャ
〔作り方〕
バター 50g
粉砂糖 40g
卵白 1個分
薄力粉 55g
アーモンドパウダー 5g
･ごまクリーム
生クリーム 100cc
砂糖 大さじ2
金ごま純ねりごま 大さじ2
金ごま入り白ごますりごま 大さじ3
〔作り方〕
①柔らかくしたバターに粉砂糖を加えて混ぜる。
②ほぐした卵白を少しずつ①に加え、その都度よく混ぜる。
③薄力粉とアーモンドパウダーを混ぜてから、②に加えて切るように混ぜる。
➃台にオープンペーパーを広げて、パレットナイフで丸く(高さ8cmくらい。できればやや楕円の両端をカットしたような形に)広げる。
〔_〕←こういう形です。(真ん中の上も繋がってると思ってください💦清潔なクリアファイルとかで型紙を作るとラクです)
⑤170度のオーブンで約7分焼き、菜箸に巻きつけて、冷ます。
⑥ごまクリームを作る。
生クリームに砂糖を加えてしっかり泡だてる。
⑦ねりごまにクリームを大さじ3ほど加えてよく混ぜ、合わせごまも混ぜ、残りの生クリームに加えて混ぜる。
⑧シュークリームの口金をつけた絞り袋に⑦を入れて、冷めたラング･ド･シャに絞り入れる。
ラング･ド･シャの量とクリームの量は、それぞれが作りやすい量になっています。
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