菊芋のロースト辛旨ソース
こんにちは！mutsumiです。
ローストした菊芋に、簡単辛旨タレを絡めました。
菊芋。
いろいろな調理法がありますが、私はやはりローストしてホクホクにしたのが1番好きです。
シンプルな味付けを、以前ご紹介しましたが、
今回は簡単混ぜるだけなソースで和えました。
じゃがいもを始めいろいろな野菜、肉や魚にも合うので、便利ですよ😉
ハリッサは、いろいろなスパイスが入っていて複雑な風味と辛味があり、マヨネーズの油、すりごまで、食材に絡みやすくてコクもさらに増していい感じ❤
鶏肉などに揉みこんで焦げないように気をつけて焼いたり、焼いた後でディップしても美味しいですよ✌
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菊芋のロースト辛旨ソース
〔材料〕
菊芋 お好きなだけ
〈辛旨ソース〉
ハリッサ 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
すりごま 大さじ1
①菊芋はタワシなどでよく洗い、食べやすく切る。皮が苦手な方はむく。(赤いのは、ポリフェノールなので、そのままでも大丈夫)
②天板に菊芋を並べ、200度のオーブンで20~30分焼く。
(20分くらいしたら竹串を指してみて、お好みの加減まで加熱)
③焼いている間に、ハリッサとマヨネーズ、すりごまを混ぜる。
足りなければ、この割合で混ぜる。
➃焼けた②にかけて和える。
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