牛レバ刺し提供禁止？

やりすぎじゃないのかね・・・

厚生労働省は３０日、食中毒を防止するため、飲食店が生の牛レバー（肝臓）を「レバ刺し」などとして提供することを法的に禁止する方針を決めたそうです。

６月にも施行し、小売店が生食用として販売することも禁じるとか。

専門家でつくる厚労省の薬事・食品衛生審議会の部会が同日、提供を禁止すべきだとする見解をまとめたため。

厚労省は近く内閣府の食品安全委員会に諮問。

答申を受け、食品衛生法の規格基準に提供・販売を禁止する項目を盛り込むそうです。

違反すれば「２年以下の懲役か２００万円以下の罰金」が科されるとか。

厚労省の調査で昨年、牛の肝臓内部から重症の食中毒を起こす恐れがある腸管出血性大腸菌Ｏ１５７が見つかりました。

現状では加熱殺菌以外に対策がなく、食中毒が増える夏を前に生での提供は禁止する必要があると判断。

飲食店には、中心部まで十分加熱するよう義務付けるそうです。

汚染防止策が今後見つかれば、あらためて生での提供の可否を検討するとか。

厚生労働省によると、１９９８～２０１１年に各地の保健所から報告があった生の牛レバー（肝臓）による食中毒は１２８件で、生の牛肉を調理したユッケによる食中毒（２７件）の約５倍。

原因は下痢などを引き起こすカンピロバクター菌が９７件と最も多く、腸管出血性大腸菌は２２件。

死者の報告はないそうです。

個人的には、自分から進んで注文するメニューでもないけど。

好きな人は、焼肉屋では、必ず注文するんだろうねぇ。

もちろん食中毒で死亡事故が出る前に、そのリスクを取り除くという意味では、正しいのかもしれないけど・・・

子供やお年寄りなどへの提供をやめるとか、夏の間はやめるとか、そういう対処はないもんかねぇ。

定番メニューが消えてしまうのは、やはりさみしい。