京都なう
今日は自分の26歳誕生日です。
前にたてた人生設計では結婚してる予定でした笑
30歳で独立する予定でしたが、26歳で
そのチャンスが巡ってきました。
予想外なことでも、爺さんなったとき振り返れば
いい経験だったと思うはず。
だから、常に前向きに行くのです。
一度きりのLIFEを周りの仲間たちや
関係者に支えられ自己実現を果たしたい。
毎年誕生日になると決意をしてますが、
26歳は自分の人生の中できっと特別な年
となるでしょう。
いせぶらかふぇ絶対成功させます。
川井喜和 26歳の決意であります。
久々のブログ更新になってしまいました。
実は、最近横浜の某ホテルでアルバイトを始めたので
いっぱいいっぱいになっておりました
そんなこんなでブログ復活です
今晩はスタッフゆきさんの仕事先「代官山おにぎり 田田」
http://dendenstyle.blog97.fc2.com/
にて夕食をとりました
昼間は行ったことあったけど、夜初めてにて楽しみでしたが
期待以上のうまさです！！特にもち豚の角煮
まいう～～
絶対また行きたくなるやみつきの味です
是非、代官山に行った際には立ち寄ってみてください
話変わって、明日から京都へ和カフェの視察へ行ってきます
初清水寺なのでまぢで楽しみです
詳細は明日以降ブログに書きます では
本日、某銀行より当店のマフィン８８個注文があり
朝から、マフィン作りに没頭しておりました
だいぶお菓子づくりも様になってきまして、我ながら
向いているのではと勘違いすることがあります笑
本当に、家庭で作っているような感覚で川本屋のまふぃんは
作られています。
手作り感たっぷり、それだけに作り手の想いはいっぱい詰まっております。
まだ、食べたことない皆様一度ご賞味あれ
http://item.rakuten.co.jp/kawamotoya/10000602/
ところで、今日はスタッフのユキさんといせぶらかふぇの打合せを
じっくり1時間半やりました
最近はパウンドケーキに時間を割かれていたので
この1時間半はかなり有意義で良かった
やはり、何かを新しく生み出すことってとてもワクワクするし
簡単なことではないけど、やりがいがある。
また、このブログにて色々発信していきますが
いせぶらかふぇが消費者にとって「喜ばれる存在」になれるよう
創意工夫していきますので、お楽しみに！！
昨晩は地元の小さな飲み会にちょいと出席してきました
地元と言っても、実は自分と違う小学校・中学校の人たちが
ほとんどで、みんな2、3年前ぐらいに知り合って仲良くなった感じです。
生意気にも中学校は受験したので、昔のみんなのことは
よくわからんのだけど、逆に大人になってから知り合ってるから
喧嘩もせず、和気あいあい笑
ただ一つ気になることが、みんなタメなのに俺の呼び名は「川井さん」
俺だけ、さんづけだからはたから見たら年上みたいな感じっす。
でも、それで完全定着しているので、今更反論はしませんよ！！
ついこの前、地元のある友達から、「川井さんはもう他元じゃなくて地元だよね！」と
言われて、正直嬉しかったっす（笑）
ケンチャンを見つめるマリちゃんの目まぢじゃない！？
笑
みんなカフェオープンしたら来てくれると思いますが
どんちゃん騒ぎはしないでね
笑
これからも末長くよろしくです
今日は一日川本屋の手伝いをしていたのだが
久々に長男ヒデ兄貴が一時帰省していて
初４人体制で川本屋で働いていた。
店の中で４人もいると、狭いしお客様より従業員の方が多いって
圧迫感あるかなと思ったけど
意外にいい感じだった
親父は配達行き、兄貴と母親は楽天の打合せ、そこに俺も加わり
意見出し合いながら、方向性決めていく。
特に、今パウンドケーキを売り出し始めるときだったから
話も本気モードで内容が濃い
熱いディスカッション大好物（笑）
兄貴は兄貴なりの考え、意見あるし、俺は実際パウンドを作っている側の意見がある
それぞれ、意見は違えど、パウンドケーキをいかに売るかのベクトルは一緒
フォア ザ 川本屋 フォア ザ いせぶらかふぇのスピリットで頑張ります
先日行ったリゴレットの創業者 HUGE代表取締役 新川 義弘氏
著作「愛される接客」をシゲト氏から薦められて読みました
新川流サービスの原則は以下の３つ
①リコグニション（顧客認知）
②アンティペイション（事前察知）
③オペレーション
・お客様の名前を覚える→一個人として認識して知る意識
・すいませんと言わせたら負け→気配り、アイコンタクト（目配り）
などなどごく当たり前と思われていることをどれだけ真剣にやれるか
オーダーからテーブルまで料理が運ばれてくる時間とか
確かに、先日行ったリゴレットはその観点において全くストレスを感じなかった。
この本、自分のサービスのバイブルにしようと思います。
昔、配膳でアルバイトしていたときは、お客様を個人として意識したことなかった。
婚礼とか宴会を時間内で終わらすことしか考えてなくて、サービスとか
料理説明とかできなかかった。
自分が開く店はとてもとても小さい店なので、お客様のお名前とか嗜好とか
全部把握できるぐらいキャパ広げたいです。
じゃないと、店はただのお茶カフェだもんね。
開店まで少しだけですが、あるところでアルバイト始めます。
この本で気付かされたこと意識して働いてみたいと思います。
日々勉強。。。
マンションのベランダから見た満月
今年はくっきり満月見えたな
明日からは暑さも和らぎ本格的秋の訪れ
の予想
もうすぐ誕生日だし、何かイイこと起きるか・・・
あと、個人的にはダイエットしないと・・・食欲の秋ですからね。
うちの息子も350グラムのダイエット成功しましたが見た目はただの
おデブ猫です。
うつむき加減のテテくんでした。。
昨日は日比谷公会堂にてタリーズジャパン創業者 松田さん（現参議院員）など著名人3人の
講演会を聞きに行きました
松田氏は僕の親友の同期から薦められて「たった一杯のコーヒー」を読んでから
意識している方で生で見てみたいと思い参加したのが経緯です。
残念ながら、話はほとんど本に書いてあることだったのであまり新鮮はありませんでしたが
・目的と目標の明確化
・ダウンサイドリスクを考える
は改めて見直さないとダメと思いました。
初めて、講演会を聞き行きましたが、色々気付きをもらえるので価値ありです
講演会を一緒に行ったご近所さんシゲトとそのまま新丸ビルの「リゴレット」で晩飯
サービスの神様こと新川代表が経営するスペインバルのレストラン
店の雰囲気、店員の勢い・コミュニケーションの気持ちよさなど
全てgood
今度は横浜リゴレットへ是非行ってみたい
ちなみに、本日試作品のパウンドケーキを朝から焼いております。
途中経過をＵＰ
抹茶パウンドとドライフルーツパウンドです
これまぢで美味しいので出来たらみなさん是非食べてみて下さい
今日は、地元の町内一体でお祭りでした
毎年行われている祭りですが、年ごとに表と陰で分かれていて
うちの町内は陰の為、御輿は出しませんでしたが、大御輿は伊勢佐木町を練り歩きました
来年は町内御輿担げるので気合入ります
分かりにくいけど、一枚下駄を履いた天狗
毎年、お賽銭を入れて商売繁盛を願います。
来年のオープンまであと数カ月ですが、しっかり準備して
絶対成功させちゃる
アメーバニュースにフジテレビ退社が決まった高○彩アナのスッピンニュースが出ていた。
近頃、ブログでスッピンを公に出す芸能人が増えている気がします。
まぁスッピンに自信があるから、のせるんだろうけど。（笑）
そういえば、昔所属していた会社では「すっぴん採用」ってやっていたな。
飾らないその人の本質を見極めて、採用していこうという意味だったと思いますが
素の「人間力」をもっと磨いて、人として、商売人として、カフェのオーナーとして
魅力的な漢でありたいと思いました。
あと、先日いつも大変お世話になっている元上司Ｈさんからメールにこう書かれてました。
やりきって、やりきって、やりきってください。
それと、アルバイトは顧客サービスを学ぶという視点で
みっちりと、わき目振らず 勉強してください。
改めて、自分でやるということは全て自分の責任になるということ。
言い訳をせず、お客様と向き合いながら日々精進していきたいです。
志高く やっちゃります