１１月１４日【あごすけ】旨塩鶏麺
+鶏チャーシュー
+鶏チャーシュー ８１０円+２６０円
この日仕事は休みだったんだけど、約２か月に１回まわって来る
出張で思ったよりは早く終ったのでお昼の部の終わり頃に合わせて
向かいました
お店に入ると直ぐに案内され、前回「爽辛麺」を新しくなった塩の麺で
食べたらやっぱり何時もの「爽辛」の麺の方がしっくりくるので、
「塩」で食べたらどんな感じになるのか試したくて「塩」を
お願いしました。
『旨塩鶏麺』↓
アップ↓
「爽辛麺」のスープと比べると「塩」の方が濁りがあるのか？
色が少し濃いのは「爽辛」のタレとの違いからなのか分かりません
あと、「爽辛麺」には入っている「江戸菜」が「塩」の方には
入っていないのは、見た目で違いが分かる様する為と「爽辛オイル」
を手前と奥で遮る為なのか・・・
まずは奥の方のスープを味わうとあごの出汁の旨味濃く上品な
味わいで、手前の方は鶏のスープが焦がしネギの香ばしさも加わり
どっちも旨過ぎるぅぅぅ
何度も奥、手前、手前、奥と飲み比べが止まらないっ
旬の食材は小さめに切られた大根の短冊と昆布がネギの下に
隠れています。
「爽辛麺」だと若干の違和感を感じた新しくなった「塩の中細平打ち麵」
は本来の「塩」だとどう感じるんだろう・・・
食べてみると「塩」に合わせた麺だからなのか、違和感など全然なく
見事にスープとの調和のとれていて美味しいなぁ
しっとり鶏チャーシューはピンク色の若干レア状態で、そのまま
スープに乗せておくと熱が入ってしまうので先に１枚、後から
１枚食べると２度楽しめます。
炭火焼きの鶏チャーシュー外はカリッと香ばしく、程よい食感で
美味しいんだよなぁ
トッピングでも鶏チャーシュー追加しておいてよかったぁ
スープも全部飲み干し大・大・大満足の完食です
もの凄ぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉく美味しかったです
ご馳走様でした（^人^）
【麺屋 あごすけ】新潟県上越市下門前1650
そろそろ限定でないかなぁ・・・