チョコマーブルパン★レッスン前最終チェック完了！！

こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

明日からのチョコマーブルパンに向けて、最終チェック完了です

今日は工程の途中経過をチラッとお店しちゃいます

材料を計量したらひたすらコネる。

このパンはそんなにべたつかないのでひたすらコネます。

最後にハリを出すために数回叩く以外はひたすらコネます。

最強力粉を使っているのでコネすぎるくらいで良いのですが、

私が何度も試作をして目安としている時間がありますので

レッスンの時にお教えしますね

コネあがり↑の生地。一次発酵が終わると、こんなに↓も！！

途中、分割、ベンチタイム、成形をし二次発酵。

よーくコネたので、発酵もいい感じです。（二次発酵後↓）

さーて、てりだしのためのタマゴをぬったら・・・

こんなん出来ましたぁ～

今回は最後の試作だし・・・と思って、

もうひとおりしたので↓昨日の試作分よりマーブってますが・・・

これは完全に好みがわかれそう！！

層が増える分、チョコレートのべたつき分も増しちゃうので

下手するとうすーい感じのチョコになってしまいます。

ということで・・・、

レッスンではひとおり減らした作り方↓に決定

【業務連絡】　３月にレッスンご予約頂いているみなさまへ

こちらのパンは発酵、焼成、そして見て通り成形にも少し時間が

かかりますので、通常、一番最初にレシピの読み合わせをしてから

計量→コネ→発酵という作業に入るのですが、このパンに関しては

簡単な説明→計量→コネ→一次発酵の時間に読み合わせ

という順番になりますのでよろしくお願いします

　

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子連れオッケーな横浜のパン教室といえば

ケセラセラ 　

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