早起きはなん文の得になるのか・・・？

なんて、別に得しなくてもよいのですが、

今日は、２種類のタイプの違うパン作りにチャレンジしてみました・・・

というのも、娘の水泳大会ちょっと遠い場所だったもので、朝５時２０分に駅集合！

弁当作らなくてはいけないママは、遅刻させてもいけないしと、弁当作りにそんなに時間かかるとは思わなかったけど、３時半に目覚ましかけて頑張りましたよ～！

で、めずらしく前の日は９時半すぎには布団にはいったわけですが、

なんと、そんな時間に普段寝ない私は、１２時半にまず目が覚め、そのあと、１時間ごとに目が覚める始末・・・

これも老化のはじまりなのでしょうかね～

ま、早く起きたことだし、ちょっと２度寝してもまだ余裕ってなりますよね～

前置き長くなりましたが、

ねじねじショコラパン～

ショコラシート久しぶりに登場です。

おやつに良いですよね。この程よい甘さが感じられるチョコパン

そして、発酵種余っていたので、フランスパン～

まあまあ、ノーマルタイプできました。

裏ワザ使ってないから、クープは微妙ですが、外皮の照りとパリパリ感はかなりいい感じです。

焼きあがったとき、パリパリ～っていう皮の鳴る音が気持ちよかったよ～ん

でもちょっとおなかいっぱいな昼ごはん直後なので、フランスパンの試食はきついなあ。

チョコパンはたべたけど・・・(￣▽+￣*)

マカダミアナッツとレモンのサブレ

きのう、柿の木坂キャトルへ友達へのお礼の品を買いに出かけた際に、買わなくてもよいはずの、我が家のちびの’私もたべたい～’攻撃にあり、お高いクッキーを買う羽目に・・・

まあ相場なんでしょうけど、一袋に８枚くらいしか入っていないのに、７００円近いおやつを普段のこどものおやつに買う習慣はないので・・・だって粉ものは腕はともかくも材料はかなり家にそろっているので普段は買うのが勿体ない気がしちゃうんです・・・

結局一瞬にしておうちでのティータイムで食べてしまったあと、なんかまだクッキー食べたくて、今日自分でもサブレ焼いてみたってところです。

で、元ネタは最近買ったくろねこ軒の焼き菓子っていう本の甘夏サブレなのですが、材料を家にあるものに変えて、牛乳を生クリームに変えたり、ヘーゼルナッツをマカダミアナッツに変え、甘夏ピールはレモンピールで焼いたって感じなのですが、

なんか素晴らしくお店見たいな味になったよ～ん（くろねこ軒のはたべたことないけど・・・）

って自画自賛でなんともですが、私としては満足の出来栄えです～

午前中生地を作って、冷蔵庫で寝かして、練り直ししてさらに冷凍してってやっていたから焼いたのは夕方でしたけど、じっくり生地が落ち着くのを待ったおかげでおいしく仕上がったわ～

夜ご飯も午前中にうどんの生地を仕込みして、半日寝かして、ゆでる直前にのばして切ってたべたけど、しこしこしておいしかった～

粉ものは熟成が大事・・・？なのかな・・・？

小麦粉から作られる食べ物ってほんとにいろいろあるなあとつくづく思うし、幅も広いし奥も深い・・・

何を作っても楽しいしおいしいですね～

今期最後の調理実習！

今日は、韓国風あり中華風ありアジアンな献立！

ナムルと豆腐チヂミとワンタン麺にエビのナンプラー炒めにごまだんご

これ、今日４人で調理しましたが、すべて１からのスタートなので、かなり大変でしたよ～一度にこのメニュー数と大人４～５人前を一度に作るってのがなかなかハード！

でも好きなメニューが多かったので幸せ～

この中で、家に持ち帰ったものは、ナムルとごまだんご２個のみ・・・あとは食べきってしまった自分がおそろしい・・・かなり正月で胃袋が大きくなったらしい。１２月の疲れていたときはもうちょっと食欲なかったのに・・・

みんなはワンタン麺以外は持ち帰っていた。やっぱり食べ過ぎだわ・・・私。

いつもこのお料理クラブハプニングありで面白いんです。

わたしは今日、エビの殻むきを２尾ほど忘れ、殻つきがでちゃうし、ニラと万能ねぎの見分けつかなくて全部一緒に切っちゃう人もいたり、塩とグラニュー糖を間違えて味付けする人ありなど・・・

この回に限らず、毎回なんかしら間違って作ってるけど、最後はなんとか食べられるものに仕上がります～

大騒ぎなこのお料理クラブ楽しいですよ。

来年度はクラブ代表の仕事を私がやることになった～

やるからにはたのしくやるぞ～

リベンジ・・・

実際、リベンジになったかどうかは不明ですが、昼間焼いたフランスパンなぜか一本もクープがパックリ行かなかったので、発酵種もあまっていたこともあり、練習兼朝食用に焼いてみました～

昼間は、メゾンカイザーとグリストミルでちょっともっちり系だったのですが、夜は、リスドオルとグリストミルでちょっとさっぱりめ・・・？に焼いてみました。仕上がり姿は相変わらずあまり美しくないけどね～σ(^_^;)

落ち着いて焼いたせいなのか、室温や時間が良い条件だったのかはわかりませんが、明らかにクープだけはいい具合にあいてます。（バランスはめちゃくちゃですが・・・）

そして、この時間まで起きている娘と試食会・・・

実は、成型したら長くなってしまい、２本同時焼きが難しかったので、一本は電気オーブンでフランスパンオート機能で焼いて、一本はガスで石を焼いて蒸気発生方法をとって焼いてみたのですが、ちょっと見た目違いますよね。まあ成型の時点での個体差はあるとは思いますが、それと、焼成温度もガスと電気で違っかも・・・？ですが、かなり違いが出た～！

これ、左ガス、右電気なのですが、気泡の向きがなんか違います。気のせいかはわかりませんが、ガスのほうがきちんと縦に空気が上がって伸びてる感じ。ガスは姿はいい感じだとおもうのですが、ちょっとパンのボリュームがダウンしているような・・・

食感は、ガスのほうが、ふっくら仕上がったにくらべ、ガスのほうはしっかり焼けた感じ。焼き時間もちょっと違ったのもあるけど、気泡の向きに関してはやっぱり火力のほうが電力よりパワーあるのかな～と思わせる姿です。

食べた感じどちらも特徴があっておいしいので大満足なのですが、同じ材料で作っているのに、焼き方でだいぶ味がかわるもんだなあなんてちょっと認識ができましたね～

なにより、娘と、どっちがどうおいしいなんて会話をしながらパンを食べられるのが楽しいです・・・

っていうか、嵐見てないで早く風呂入って寝なさいよ～娘！

おともだちとパンづくり

今日はNNちゃん来てくれました～

リクエストがハードパンということだったので、普通にハードといえばフランスパン系と解釈し、フランスパンにすることにしました

パン作りも久しぶりなのと、さらにはフランスパン焼くの初めてということではありましたが、とってもおいしいパンが焼けました～！

エピにはベーコンいれて、ベーコンエビにしてみましたよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑Nちゃん作

はじめてなのに、きれいに焼けてます～

とパンが焼ける前に発酵時間が冬なので、ゆっくりだったので、のんびり一緒にケークサレ作りして食べましたよ！

見た目はあまり派手ではありませんが、かなりボリュームあるんです。

中には、バターソテーしたきのこ、たっぷりのローストオニオン・ハムとブルーチーズ

アパレイユにもたっぷりパルメザンチーズ入ってますよ。

あとはコーンとキャベツのコールスローくるみのせに、デザートは見えづらいですが、期間限定いちごカルピスにいちごと星形ナタデココ入りゼリーホイップクリームのせ！

小さい中に内容はぎっしり詰まっているので、おなかはしっかり満たされました～はず・・・？

焼き立てのフランスパンも食べて、今日もたのしくおいしい時間が過ごせました

Nちゃんまた作ろうね～。

懲りずに大福つづく・・・

雪が降ってからというものの、なぜか我が家のちびはご近所のおばさまの世話になりっぱなしで。

学校へ４時半まで遊びに行く約束が、友だちと勝手に３時過ぎに帰ってきたらしく、ママとお姉ちゃんは用事で出かけるといっていたはずなのに、すっかり忘れていたようで、おばさまとおともだちと雪であそびながらおままごとまでしてもらっていたらしい・・・

ほかでもいろいろご迷惑をおかけしているので、急遽、イチゴ大福を作ってお礼にいくことにしました～

試食に食べてみましたが、おいしかったですわ～

いちごの向きに気を使わなかったのですが、これはちょっとみっともなかった・・・

でも素人おやつにしては上出来かと・・・

おいしくたべていただけたかな・・・？

おやつに和菓子～！

材料を買っておいたものの、つい作らずじまいだった白玉粉を使った簡単大福～！

やれば、計量から仕上がりまで１０分かかったかかからないかで仕上がるこのお手軽さ・・・

また太る素を作ってしまった・・・

甘いものは精神安定剤なので仕方なし・・・という自論

ベーグル・フォカッチャそして・・・

今日は、2013年始まってすぐは、手芸の習い事に行きましたが、パン教室は初めて出席～！

何週間かしか、年末から経っていないのになんだか調子が最初は戻りませんでしたが、忙しい12月はみなさん来られなかったので、自然とひっそりマンツーマン状態だったのからは脱出。今日はほかの生徒さんとおしゃべりしながら楽しくレッスンが受けられました！先生の取り合いにはなるけどね

ベーグルとフォカッチャは、いつも作っているほわほわの発酵させるパンとは違って作業があっさりめ・・・

麺棒を使って生地をこねたりなかなかおもしろい作り方をしました。（成型にしか使わないと思っていたよ・・・）

いろいろな味にチャレンジさせていただいて、プレーンｘ２・チョコオレンジX１・トリプルチーズX1・オニオンチーズｘ２の4種類6個！

もっちりふわふわにしあがってうれしい～私が前に作っていたのよりかなりボリュームが出ておいしかった！

そしてフォカッチャ

これもいろいろで～

野菜X１・野菜カレーX１・カレーチーズX１・シュガーバターX１・オリーブソルトX１の5種類～！カレーチーズは特に予定なかったようですが、私が好きなのでリクエストしたら作らせてくれました～！

開始時間もわがまま言って早くしていただいてますが、内容も希望を言うと在庫とのタイミングが合えばアレンジ可能にしてくれるやさしい教室です・・・（こどもが嫌いだからとかの理由で代えてくれたりね）

で、これだけの惣菜パン朝ごはんじゃ余るなあと思ったので、夕飯は、ポタージュにこのフォカッチャベーグル食べ放題的な夕食になりました・・・

パパが帰ってこないことを想定して手抜き夜ごはんにしたのに、ちょうど帰ってきて焦りましたが、文句も言わずにたくさん食べてくれたのでちょっと一安心・・・

散々パンを食べているのに、懲りずに、発酵種を無駄にできないので、先日タイミング悪くこねてしまったフランスパンの発酵種を使って、ベーコンエピ試作しました～σ(^_^;)

かなりデブいエピになりましたが、よくできましたよ。（ベーコン入れなければもうちょっと細みに長く伸ばせるのですが、2枚使わず1枚ベーコンだと長さに限界が生じて・・・）

もちろん焼き立てをひと節ちぎって食べました～おなかがバンバンです。パンパンを通り越してバンバンです・・・

こどもおおはしゃぎ！

ものすごーい雪になりましたよね。

降り始めの雪でちんまり作った雪だるま・・・

この雪だるまみたいに、このへんで止んでくれたらよかったのにね～

午後の大雪の中、二人の娘たちのスイミング送り迎え徒歩2往復で筋肉痛になったママなのでした・・・

と、スイミングの前に、Kちゃん受験勉強の気分転換にとパン作りにきてくれたのでした～

いつも静かにしっかりこねて落ち着いてパン作りをするので、とってもおいしそうなパンが焼きあがってます。

今日のパンはどなたかにプレゼントされるようでしたが、ばっちりでしたね

Kちゃんの写真とパンの写真撮り忘れたけど、便乗して我が家のちびが作り上げたウインナーロールのせておきます。

このモスラたち・・・おいしいんです。我が家のちびは体温が高いせいか、手があったかくて、生地温が下がらなくて逆に上がるくらいで、自然と最適温度に近くこねあがる仕組みになっているようで、もりもりに発酵して意外と馬鹿にできない感じの仕上がりです。実際おいしいので焼きあがってからすぐ家族に売れてしまいます。グルテン膜チェックもなんとなくそれっぽい手つきで偉そうにするのがとっても笑えます・・・(*ﾟｰﾟ)ゞ

そして今回はチョコパンはミニバージョン！贈り物には個数が必要ですしね。

このサイズは罪がない感じです。

お菓子パンは小さ目がカロリー的にも見た目もかわいいってことでしょうか～

コーンパンNew！

今日は、甘くてソフトな生地のコーンパン焼いてみました！

夜焼きですが、このほわほわしたものを目の前にして素通りはできません・・・

ばっつり割って試食！

焼きたてを手でそのままちぎって食べるのもまたおいしいさ倍増です(￣▽+￣*)