チャバッタ・バゲット

久しぶりのパン作りのY美さん来てくれました～

チャバッタと、バゲットにチャレンジ！

焼き立てのチャバッタでさっそくランチタイム～

（盛りつけは強制的にY美さん担当にさせちゃった・・・ふふふ、だからきれい）

ハム2種類にレタス・アボカド・たこ・レッドオニオン・黒オリーブにおくら。

プチトマトコンポートに、グリーンオリーブ

クリームチーズとマヨネーズとジョセフィーヌでパワーアップサンドイッチ完成～！

もりもり～

バゲットもミニバゲットサイズで上手に焼けました～

デザートはショコラマーブルケーキに、定番プリン（いつもY美さんのときプリンだから飽きてるかしら～）と、いただいたさくらんぼ。山形県産紅秀峰。甘いケーキの後に食べても、しっかり甘いすばらしいさくらんぼでしたね～

実は、デザート腹を残すために、二人ともサンドイッチをあらかじめ半分にカットして食べたのですが、食べ過ぎ気味の私たちにはそのくらいの小さな努力をしないとやせられませんね～

とはいえ、今日中にまたそれをたべたら、摂取カロリーとしては変わらないか・・・

今日もおいしく焼いて、おいしく食べられました！

ココアマーブルケーキ

先日、オレンジケーキのレッスンを受けてのアレンジバージョン。

サワークリーム入りのさわやか生地を子どもとパパうけを狙って、ココアに。

（ミニパウンド3個）

ホワホワと舌触りの良い仕上がりになりましたよ。

アイシングは、ちょっとチョコをイメージして、ラムを足してみました。

つい焼きたてをカットして食べますが、最初のサクッとした感じから、翌日以降のしっとりとが楽しめるのが、パウンドケーキの良いところですよね。

スコーン３種と生ハムパン

今日は、いつもはKさまSさまお二人コンビでお越しいただくのですが、突然お子様の発熱でKさまお家待機になってしまい、Sさまお１人でチャレンジレッスン！

リクエストにより、生ハムがお好きなお二人にピッタリな生ハムスティックパンと、スコーンを作りました。スコーンはプレーンはなんかつけないともそもそするしつまんないかなあということで、そのまま食べても何かをはさんでも、つけてもおいしいフレーバー３種にしましたよ。

と、写真をとることをわすれつつパン作りは進み・・・

今日も隠れたおいしさの生ハムパン、ふちもきりっと上がっておいしそうに焼けましたよ！

そしてランチタイム～

ブラックペッパー風味のソーセージに焼き立て生ハムパン。ミックスナッツスコーンにハーブクリームチーズをはさんで、パンプキンスープに、プチトマトのワインコンポートにオリーブ（トマトオリーブは完全にルメルシモンレシピをすぐ活用させていただいております。S先生の素敵なレシピに助けられてます～）

そして肝心のスコーン３種にデザートは杏仁豆腐グレープフルーツ添え

（さすがにこっちのスコーンまでは胃袋に入らなかった）

チョコチップ・パセリチーズ・ミックスナッツの３種類。（

ミックスナッツはまさにミックスナッツなのでカシューナッツ・アーモンド・マカダミアナッツ・クルミが適当に入ってますのでリッチですよ～！

カルディさんに、無塩のローストミックスナッツがおいてあるので便利だなあと思います。

どれも味とサイズを変えて作ったので、飽きずに楽しめそう！

（チーズはごはん替わりになるかなと少々大き目に抜きました）

自宅待機中のKさまにもお届けいたしましたが、おいしく楽しんでもらえたかな～？

Sさまと私だけでもかなり話は尽きず、今日も楽しくパン作りできました！

今度は秋に秋らしいパンづくりかな？

もうすぐ夏休みだ～！

すべて終わった後に、気づいた～昨日のゴマぱんにソーセージはさんで食べるランチにする予定がすっかり忘れた・・・

ゴマぱんはお持ち帰りいただきました・・・歳のせいか忘れっぽい・・・

ゴマぱん

めずらしくゴマの入ったパンなんてやいてしまったよーん。

明日、ソーセージと一緒に食べようかな？

夏のデザート開発中

今日は、こどもたちも登校日だったし、そのあとはそれぞれの友人と遊ぶといって出かけてしまったので、自分の自由時間が長かったこともあり、我が家のおやつレシピ開発～！

毎日暑いし、短時間でできるといいなあということで、凝固剤はアガーを使って、せっせとゼリーづくり。

2種類試してみました。

これは、下はミルクゼリーに、別に作ったオレンジゼリーをくずしてのせたものに、ピンクグレープフルーツをシロップ漬けにしたものをのせました。

さっぱりいただけますね～

そして、旬の桃を使った

こちらも、下は同じミルクゼリーに、桃を白ワインのコンポート仕立てにしたところに、桃を煮たコンポート液を一緒にゼリーに仕立てたものをのせました。（ルメルシモンの桃デザート技法を活用しましたよ）

どちらも夏の味。

ちょっとずついろいろ改良してもっともっとおいしくしていきたいなあ。

夏休み、おやつもたくさん必要になりそうだしね。

スコーン

今まで作ってもよかったはずなのに、作ってなかったフレーバー。

ヘーゼルナッツチョコチップ

甘くて香ばしいかおりがたまりません。

はて、いま何時？

おもてなし料理

今日は先週に引き続き、ルメルシモンお菓子教室へ、先生の素敵なおもてなし料理レシピを習いに行ってきました。

まず、お部屋に入ると、テーブルセッティングされていて、素敵な空間が広がっていました～

前菜メニューは、ナッツ入りのスコーンにブルーチーズを挟んだものと、トマトのコンポート。

一口サイズながら、存在感ばっちりのスコーン。美味しい。キャステロブルーはちょうど良い塩気でいいですね。

トマトは、さわやか。

つぎに、人参と玉ねぎのムースにホタテ。コンソメジュレをかけていただきます。色も夏らしく、ホタテも立派で良かったです。

メインは、豚肩ロースグリルに、赤ワインの生姜仕立てのソースをかけていただきました。カリッとした豚と、コクのある赤ワインソースが絶妙でした。下に敷く、黄色ズッキーニとの、色合いも綺麗で楽しめましたね。アスパラを縦に4本にするの、なかなか緊張しましたねー。

デザートは、桃のコンポートに、ジュレ、マスカルポーネムース、ラズベリーソースがけ。金箔までのってゴージャス。

今日はというか、今日も良くたべましたー

デザートとお肉はすぐ作りたいな。

トマトもすぐできそう！

夏たのしみだな。

夏バテ防止

と、単なる食べたいが故の理由付けですが、うなぎ食べちゃいました。お家の近くに新鮮なうなぎが食べられる店があったことにも喜び！三島行く必要ないじゃんって思ったよ。

娘たちは、骨が喉に詰まった経験からあまり食べたがらないので、一人ゆっくりうなぎのおいしさを堪能。

肝吸いもおしんこもついて、ありがたい。

目の前で動くうなぎをさばく様子もみられて、なかなか楽しいというか、命いただきます！って感じでしたね～

途中、大将？に、肝食べる？といわれ、なにげなく、はい、と返事したら、生々しい血のついたコロンとした物体が、おちょこに日本酒とともに入ったものをいただきまして、かまずに、一気に飲み込んで、といわれたのでそのとおりにいただきました。

なにやら目に良いとのこと。

おいしくいただきました。満足！

バナナがそこにあったので。

バナナって、夏は早く熟しちゃいますよね。ということで、星が出始めて2日目くらいで、生食を躊躇しますが、そういうときは、焼くのが良いかなと。

バナナだけだと、単なるバナナケーキのぽそぽそ版みたいな味のマフィンになるので、キャラメルクリームをつくって、生地にマーブル状に混ぜてみましたよ。

そうしたら、しっかり、しっとりいい感じ。

大成功！

シンプルパンシリーズ

今日は、IさんとOさんと一緒に、パン作り。

フォカッチャと、生ハムスティックとライ麦入りバゲットを焼いてみました～！

フォカッチャはピメントオリーブたっぷりのせ。

生ハムスティックは地味ながら、一口かじったときのおいしさにちょっとうれしくなるパンです。

そして、不活性酵母の助けを借りて、短時間でバゲットが焼きあがりましたよ。

フードプロセッサーでこねて焼いたのに、この気泡。おどろき～！

そして今日のランチは、

南インドのフィッシュカレーとサフランライス。

たっぷりグリーンサラダに、昔風ぶりっと固めのオレンジゼリーにピンクグレープフルーツ！

カレーはスパイス教室で習ってきたので、みなさまとおいしさを分かち合いたくてというか、繰り返し食べたくなる味なんです。このカレー。

気にいっていただけて良かったです。

今度、パンと一緒にカレー作っても良いですね～