材料
強力粉 180g
全粒粉 20g
喜界島黒糖 40g
無塩バター 40g
ドライイースト 3g
塩 2g
卵+牛乳 140g
牛乳を35度にあたためる。
バター以外の材料をボールに入れる
塩と砂糖は反対側にいれる。砂糖側にドライイーストをいれて、あたためた牛乳をドライイーストにゆっくりそそぎイーストを沈める。
木べらでひとまめになるまでまぜる。
まとまったらこねる！
1次発酵 約50分
ベンチタイム15分～20分
生地をやさしくのばして４つ折りを2回。
やさしくのばしてくるくるとまく。
油をぬったトヨ型にいれて2次発酵約50分
オーブンを200度に加熱
トヨ型をオーブンに入れて190度で15分加熱
型の上下を入れ替えて13分加熱