クロワッサン
クリームチーズをブレンドした
三角形のパン、 トライアングル
本日もお洒落さんお求めありがとうございます。
駐車場は小さいですが、店の前にドンと
停めていただいて構いません。
反対車線からもそのまま入っていただいて大丈夫です。
遠慮など不要です。
一台で満車ですから。
道を渡ったところに
当店専用の駐車場もあります。
（民家ですが７０～８０メートルのところに
舗装した場所があります）
☆隣接した場所に停めるよりも
当店の敷地内にどのように停められても構いません。
そちらの方が不要なトラブルを招かずスムーズ＆
快適にお求め頂ると思います。
ちなみに、道交法では車体の半分以内であれば道に
はみ出ていたとしても違反にはあたりません。
（確認済みです）
当店の敷地にかかるように駐車されると
大型トラックでもない限りそのような状況には
ならないと思います。
追記
5月１１日（木）
クロワッサンファンのお洒落さん
連日ご利用ありがとうございます。
当店が外売りに出かける時間、
不在になる時間（予定変更もありますが）はおおむね
以下の通りです。
それ以前は製造中で必ず店舗におります！
月曜 １１時半 （パンは少な目です）
火曜 １０時４５分
水曜 １１時１０分
木 食パンのみで焼き菓子などを作る調整日のため半日休みになります
金曜 １０時３０分 パンは一番沢山あると思います
土曜 １０時 クロワッサン沢山作ります
日曜 お休み
外売りが終わると店舗に戻り
原則販売しております。
面白い素材を手に入れますと
そのバリエーションを即興で作り
提供しています。
パン作りの状況（小麦や、製品など）も変えてみたい
気持ちが多分にあるのである日突然変化するかもしれません。
夏は販売場所を変える可能性もあります。
（陽当たり良すぎて暑くなり過ぎるので）
その時は店舗に張り紙などして
お知らせします。また連絡用電話番号も
記載しいつでも問い合わせが出来るようにします。
色々ありますが随時追記し、当店Googleトップページに
表示するようにしたいと思います。
再び追記
５月１２日（金）
１２日は新しく「ほうじ茶クリームとホイップのコロネ（バター１００）
をやります。期間限定でなくなるとそれでおしまいです。
クリームチーズをブレンドして作り上げた
チーズケーキサンドパンもあります。
惣菜パンでは三元豚のトンカツが舌鼓を打ちます！
ある蕎麦屋さんでほうじ茶のプリンを食べたら
それがまた美味しかったのでこれいいかもと思いました。
来週はバナナのデニッシュをなんとしても取り組みたい
と思っています。
5月１５日（月） 更新
今週は予定通り、デンマークデニッシュを作ります。
（１６日の火曜日より提供し、木曜を除く毎日）
本場のリッチな生地そのままに、素材をくるんだりし
提供したいと思います。
クロワッサンと同じバターを１００％使用した
香ばしさとさっくりとしたサクミが、朝から出来上がったばかりの
ハンドメイドブレッドを感じさせてくれます。
酸素が薄くなるため甘みが増す、高山栽培のバナナ
を使用し、そこにカスタードクリームをふんだんに使用し
「バナーヌ ド ボア」とのネーミングで提供予定です。
この生地を使用したバリエーションを作り上げて
ゆきたいと考えています。
5月１８日 追記
本日はラスクとクルミ食パンのみとなります。
昨日のバナーヌは水分が少し多めで
デニッシュ本来のサクミや風合いがあまり
出ず本来のものとは言えないものになりました。
また頑張りたいと思います。
すみません。
5月２０日
今日はバナーヌを沢山やります。
またリンゴとカスタードクリームのデニッシュ
を作りたいと思います！
そういえばメロンパンの記事がコンフィーのトップページになっているのに
最近作っていないことを大変気にしております。
来週はどこよりも香ばしいメロンパンを手掛ける
気持ちが高まっています。
5月22日 更新
バナーヌとクロワッサンを作りました。
今週はメロンパン
素材が届き次第マロンのデニッシュ
出来ればフランスパンのカナッペを
手掛けたいと思っています。
5月２３日 更新
クロワッサン バナーヌ
クリームチーズのトライアングル
プレーンマフィン などやります。
アンドーナツ 多めです
5月２４日更新
クロワッサン バナーヌでいきます（リンゴもできますがバナナのいいのが入りました）
トライアングル（カスターもいいですが、クリームチーズで）
マフィン チョコもありますが今日はプレーンで
5月２５日更新
クルミ食パン ラスクのみです。
チョコチップとクルミのクッキーやりたかったのですが
疲れをとる日にしたいと思います。
メロン生地（メロンパンの上の部分のことです）
も作ろうと思うのですが（今日は出来そうにありません）
月曜日に福光まで自転車で食パンを届けた疲れが
まだ残っています。帰りの向かい風がこたえました。
紅茶のメロン生地はどうかなと思っているのですが
ご意見ありましたら是非。プレーンか紅茶 です。
（中身はまた考えます）
5月２６日 更新
体力、気力十分回復しましたので
本日「デニッシュ祭り」 開催！、としたかったのですが
マロンクリームが意外と柔らかくこれは包めるのかどうか
やってみないと分からないため、
「遥かなるデニッシュ達」を予定しています。
（意味があまりよく分かりませんが、
味わい深いものが出来上がる雰囲気は多分にあります）
割とパリッとした生地にあがると思います。
先週とはまた少し（味は同じです）仕上がりに
なるのではと思います。
５月２６日更新
いつもありがとうございます。
デニッシュ生地もしかすると柔らかい生地（失敗だと思った生地）
もよかったのかもと思ったりしました。過去偉人の発明は失敗から
始まっていることが多いんですよね。アップルシュトゥルーデルとか。
またご意見聞かせていただければと思います。
土曜日はバナーヌでいきたいと思います。（バナナも一日経って
甘さが増すかなと思います）。
マロンクリームは菓子パン生地にはさもうと思います。
紅茶のメロンは週明け月曜日から取り組む予定です。
そういえばクロワッサンにプリンみたいな甘いものや
美味しいウインナー、ハムなども合うのではと思います。
自宅でお好みの食材を贅沢にアレンジしてみるのも一興かも
と思ったりしました。
５月２９日 更新
月曜はリクエスト頂きました、気になる！「紅茶のメロンパン」をやります。
クロワッサン・バナーヌあります。
パン自体は少な目ですが、
どこよりも香ばしいメロンパンに
なると思っています。
5月３０日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
プレーンマフィン、トライアングルやります。
紅茶メロンどうだったか分かりませんがしばらくの間つくります。
紅茶を入れるとバターの香りがあまりいきないのかなと
思ったりしますが、今回は粉もとてもよいものを使ってあるんです。
もしこのロットが終わり新しく仕込むことがあれば
紅茶にこだわってみたいものです。
少し前、２歳の男の子なんだけど「ムラサキ芋」のパンがとても好きで
パクパク食べるとおっしゃったお母さんがおられました。
いつかサツマイモもやりたいと思っています。
５月３１日更新
クロワッサン、バナーヌ定番化してます！
ドーナツ生地でカスタードクリームをはさんだクリームドーナツやります。
紅茶メロン（カスタード） （マロン）チョコチップ入りもいいかも
ビールが入ったフランス生地の食パン フランス食パン 入っているのものは
塩だけなのでプレーンな感じがたまりません。
マフィンあります
６月１日更新
本日はクルミ食パン、ラスクやります。
そして、「チョコチップとクルミのクッキー」を
作りたいと思います！
今日の天気はおおむね良いようですが
金曜日は大雨予想ですね。
６月２日更新
通常営業しております。
クロワッサン、バナーヌ
香ばしいチョコチップとクルミのクッキー など
日持ちのするものあります。
雨が強く降ることもありそうで
電車など運休もありますね。
健康のため無理をせずお過ごしください。
６月３日更新
クロワッサン バナーヌ いい感じにしあがるよう頑張ります。
クッキーのクルミはカルフォルニア産で苦みがありません。
ちなみにチョコチップもアメリカ産です。
「サツマイモと５種のフルーツのスムージー」（定価は４００円）
賞味期限短めですが超！超！特価（書けません 質問されたら
お答えいたします）。
サツマイモの繊維がわりと沈みやすいですがこれのたまった最後の方の
味が僕は大好きです。 一度飲んでみようかと思われたなら
それは人生の幅を少し広げたことになるかもしれません。
６月３日５時ごろご来店のお客様より
食パンはいつあるのかとのご質問をいただきました。
火曜日を除く毎日作っておりますが、留守電いれておいていただければ
折り返しご連絡さしあげたいと思います。よろしくお願いいたします。
０７６３－３３－４１７２ コンフィー
６月５日更新
クロワッサン、バナーヌあります♪
メロンパン クッキー販売好調で有難いです。
今天然酵母パンをやろうかなと資料見ています。
ライ麦用意し酵母づくりに取り掛かる予定です。
日数かかりますがラスクにしても他では絶対に
味わえない独自の風味がありますから、
取り組む甲斐があります。
よ～しやるぞ。
6月６日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
プレーンマフィン トライアングル（クリームチーズ）
アップルデニッシュ本日提供できる段取りで
進行してます。リンゴはのどに詰まらせたり
しなければ体にとてもいい果物です！
６月７日 更新
クロワッサン バナーヌあります。
今日は新しい別の美味しいバナナになります。
もう少し大きくしなければいけないことは承知
しております。かと言って薬物を使って手軽に
膨らみをよくするのだけは避けたいです。
そうすると生地を増やす以外にないんですよね。
なり（ボリューム）は多少小さくても、味は本物素材だけで
追い求めたものです。食べた満足感は他では
得難いと（自画自賛）思います！
暑くなってきますとホイップみたいものよりも
フルーティーなものがよいかなと思っています。
手ごろなフルーツが手に入れば是非あしらってみたいです。
☆天然酵母種を作り始めました。
これを継いでいきます。
クリームをつつんだドーナツやります。
今日は今考えていることという内容になりました。
６月８日 更新
今週の木曜日は仕入れ中心の日にしたいと思います。
作るのは
ラスクとクルミ食パンだけになります。
金、土曜に向けて鋭気を養いたいと思います。
６月９日 更新
クロワッサン、バナーヌ多めに作ります。
バナーヌファンが増えて嬉しいです♪
トマト・じゃがいもなど野菜をあしらった総菜パン
牛肉コロッケパンなどを考えています。
石川県かほく市の大手ショッピングセンターに行ってきました。
インストアの焼きたてパン屋が無いことに驚きました。
その分大手のパンがバリエーション豊かに展開され
地元のベーカリーのパンなのか、が並んでいました。
良くできているなと感心する一方で
僕が手に取り食べてみたいと思うものは
一つもありませんでした。
出来立てのパンを口元に運んだ時
感じる幸せの香りはパンとは切り離すことは出来ない。
改めてそう思いました。
今日も皆さんにしあわせになっていただければ
それは僕にとっても申し分の無いことです。
香り高いパンを目指して、今日もつくります。
朝、粉から作り上げたパンたちに会いに来てください！
６月９日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
天然酵母焼きます（ライ麦）
五穀豊穣お祈りいたします。
６月１２日更新
クロワッサン、クロワッサン生地で作るバナーヌ
天然酵母生地のピザ 天然酵母ブドウパン
6月１３日 更新
通常運転です
6月１４日更新
クロワッサン デニッシュ生地で作るバナーヌ 定番です
あとは思い付きと通常通りです。
急な歯痛には意外とリステリンなどうがい薬が
消毒してくれ痛みを和らげてくれます。
ぬるま湯を口に含むと痛みをしばし忘れられます。
６月１５日 更新
クルミ食パン
天然酵母のラスク
となります。
午後はお休みしております。
先日の砺波夜鷹祭りは大変な賑わいだったようで、凄まじい人で溢れたようですね、
それはそれで結構なことだと思います。
本日仕入れた話によりますと、夜鷹を引いていた人達から複数人のコロナが
出たそうです。38度とか40度の熱でうんうんいってるそうです。
弱くなったとは言え、かかるとやはり大変なようです。
大勢の人がいる場所ではまだマスクをした方が安全かもしれませんね。
６月１６日 更新
金曜日 全力でパンを作ります。
全てのパンが朝粉から作り上げたパンです。
９時半から１０時は雨のようですが、1ｍｍ予想なので小降りか。
クロワッサン、バナーヌあります。
他、こんなパンなんなんだというパンでも
生地は美味しいと思います。（上々に仕上げる努力次第ではありますが）
昨日見たYouTube こんなので笑っております。
その昔、笑う門には福来る、指圧の心は母心と言っていた指圧師が
いましたが、笑うとやっぱりイイことありませんか！
６月17日 更新
クロワッサン、バナーヌ (本日 濃味コクミバナナで）やります。
カスタードークリーム包んだドーナツあります。
トライアングルやる予定です
ハーフサイズプレーンマフィン
アーモンドの粉末であるアーモンドプードルを
カステラのような生地にしてクロワッサンに
トッピングをするとまた美味しいのですが
なかなか原価上など色々わけがあって出来ません。
近いうちにトライアングルに塗っている生地を
代えるつもりです。これも根強い人気がある風味です。
ご期待いただければと思います！
6月19日 更新
バナーヌ おやつクロワッサン（デニッシュ生地で作ったクロワッサン）
洒落もののほうじ茶パン ほうじ茶クリームパンに紅茶メロン
生地をたすき掛けしようと思います。（ほうじ茶クリームは明日でもうありません）
今日は昨日よりは涼しいようですね。
6月20日 更新
今日はよい生地のデニッシュ、クロワッサンが出来上がると思っています。
バナーヌ、クロワッサン 本物仕様で仕上げます。
巷ではコンパウンドと呼ばれるバターとマーガリンを割ったものが
使われていますがコンフィーは100％の混ぜ物なしで作っています！
当店で買い求めたクロワッサンを翌日召し上がる場合は
オーブントースターで2分程度（600wの場合）こげめがつかない程度に
温めると焼きたてに戻ります。
クリームドーナツやります。
カレーパンファンには「コクと旨味のビーフカレー」フィリングを使って
いますので是非。色んな種類のカレーフィリングがありますが
このカレーはカレー本来の深い味わいが感じられます。
僕は何を隠そう（隠す必要まったくありませんが）カレーが大好きなんです。
カレー大好きな人が選ぶカレーはいいものですぞ。
今日もそんなに暑くはならないようですね。
6月21日 更新
定番クロワッサン バナーヌやります。
クリームドーナツやります。
お買い求めいただくお客様皆様に感謝し
ご期待にそえる商品を提供してゆきたいと
思っています。
6月22日更新
本日はクルミ食パンとラスクのみとなります。
金曜日はカステラサンドパンを予定しております。
6月23日 更新
本日金曜は雨が降りやすい天気のようです。
そんなに暑くはならないようで過ごしやすいとの予想となっていますね。
クロワッサン、バナーヌやります。
カステラサンドやります。（何をサンドするかは未定ですが）
みかんクリームをあしらったパン、多分一回限りですがやります。
6月24日 更新
カレーパンいかがだったでしょうか？
食パンの耳を小さく切ってカレーパンの周辺に
つけて揚げるのも以前やっていました。
今やるとどうなのかなと考えてしまいます。
クロワッサン、バナーヌやります。
マフィンとトライアングルやる予定です。
ところで、疲れるとベッドにバタンと身を投げ出したりしますが
それよりも疲れをとるよい方法があると言います。
何と、「正座」をするのです。ほんのしばらくの時間でも
「あ～疲れた」といいつつ、正座をするとすごく効果があると言うのです。
人様にお勧めするからにはまず、自分から。
早速やってみました。
なるほどちょっと痛いけれど効果抜群だと思いました !(^^)!
なによりスッキリするのが良いです。
疲れたら正座。
新しい習慣になりそうです。
6月26日 更新
クロワッサン、バナーヌ
（本日は見るからに美味しそう ミンダナオ島産高地栽培バナナです）
牛肉コロッケなど
高齢な方に接する機会が多いある医者が言っていました。
体が思うように動かなくなってしまって、もっているお金は何の意味もない。
もっと美味しいものを沢山食べたり、行きたいところにいったり
楽しみにお金を使うべきだったと後悔する方がとても多いのだと。
もう一つ。
今日観た「二つ星の料理人」という映画の中で
主人公のシェフはこう言うのです。
「俺は食う料理ではなく、味わう料理を作りたいのだ」と。
この映画もテレビをつけたらたまたまやっていた作品でしたが
観始めたらやめられなくなりました。
共感するものがあったのでしょうね。
6月27日 更新
クロワッサン 高地栽培バナナ使用バナーヌやります。
コクと旨味のビーフカレーあるだけの分継続します。
2種類のレーズンを用いたパンあります
（ラム酒も効いてやわらかです）
今日は暑い日になりそうです。夜は雨予想ですね。
今週は梅雨らしい天気になりそうです。
すぐに食べてしまうか、袋に入れ、冷蔵庫で保管が安心かもしれませんね。
冷凍し、自然解凍もそれなりにいけます。冷たいままでも
美味しく食べられるパンもけっこうあるものです！
6月28日 更新
バナーヌやります。
クロワッサンあります。 一個だけマロンクリームを少し絞ったものを作ってみたいと
思います。紅茶メロン生地を乗せるとどうなるでしょうか？
豆クロワッサンなども豆好きには良さそうです。
何かリクエストがあったり、持ち込みがあれば、うまくいく保証は
ありませんがやってみても面白いかもなどと思います。
暑い日でまいったりしますが、熱中症予防に、
手のひらを冷えた（2℃とか5℃など）ぺットボトルで冷やすと
効果的なんだそうです。これは高校野球などでも取り入れられている
そうです。冷たければいいだろうと氷を使うと血管が収縮してダメ
なのだそうで、人間の体はタフで、またデリケートに出来ているものですね。
6月29日 更新
本日はクルミ食パン、ラスクのみとなります。
暑いとパンの味がいつもと違うと感じることがあります。
もっと香ばしかったのに、香りが良かったはず、などです。
それがバターの成分のせいなのか、気温のせいで
何かが変化するのかはよくわかりません。
しかしこれは確かにあると感じています。
でもよ～く味わってみると（味覚を研ぎ澄ませると）
やっぱ美味しい♪ と思うこともしばしばあるんですよね。
6月30日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
思い付きですがやります。
当店独自のフランス食パンを軽く焼き目が出来るぐらい
トーストし、バター入りマーガリンをたっぷりと塗ります。
そこにプッチンプリンをドーンと乗せ
ラップし、なんと冷凍します。
例えば朝10時に買い求められ、冷蔵庫にいれます。
11時45分に取り出して食べます。
もしパンがまだ凍っていた場合は常温であと少しおくと
すぐに食べられると思います。プリンはシャリシャリとして
またいつもと違う食感でプリンシャーベットとなるのでは
と思っているのですがどうでしょうか。
（実はプッチンプリンに凍らせても面白いよと書いてあります）
本日販売してみたいと思っています。
「贅沢イチゴジャム」 本日お初で登場です。
「バナナクリームカステラサンド」一日だけやります。
雨降りや、暑い日になってもなにか面白いもので
楽しんでみてはと思っています。
（作り手が楽しんでいますが）
7月1日 更新
4時ごろ、子供のおやつにもすると全部お買い求めいただいた
お客様 ありがとうございます。
お隣の運送会社が倒産したと報道があり驚きました。
60年続いていた会社だったようです。今度誰がこの敷地を
どうするのか分かりませんが、隣人は選べないという事実が
ありますから今からちょっと警戒しています。
さて、本日は「インドのパン ナン」にカレーとモッツァレラチーズを
トッピングした、ナンカレーチーズはどんなものかとトライしてみます。
昨日の冷凍プッチンフランスは常温で30分にて完全に戻ることが
分かりました。プッチンプリンは普通にプルンプルンに戻ります。
家庭でも食べきれないプッチンプリンは冷凍することが出来るという
ことが証明出来ました。
クロワッサン、バナーヌやります。
ポテトとモッツァレラチーズ好評につき継続します。
昨日見た映画「フラッグ・デイ 父を想う日」にこんな
セリフがありました。「人間の最大の望みは美しいものを残すことだ」
僕がパンを作り続ける理由もここに、などというのは
ちょっと格好つけすぎですね。
雨予想ですが楽しみを探し求め、乗り切りましょう！
7月3日更新
7月2日 午後3時35分ごろ杉の木交差点付近の家に
恐らくは詐欺の電話ではなかろうかと思われるのですが
あったようです。パトカー2台ともう1台の車両がかけつけていました。
（違うかもしれません。たまたま通りかかり、その様子からそう感じただけです）
携帯からはどこからでも、誰でもかけることができ、
私だけにはそれはないでしょうとは断言できない
ところが恐ろしいところです。外国人からもかかってくるそうです。
片言の日本語でペテンにかけようとしてくるのですから呆れます。
さて暑い日が続きそうですが
クロワッサン、バナーヌやります。高地栽培バナナを使用します。
焼きを少し浅めにしカリカリ感を取り除き食べやすくしたいと
思います。
ナンカレーやります。
イチロー選手は朝からカレーを食べていたことで有名でした。
暑さと特殊詐欺には負けたくありませんね。
7月４日 更新
クロワッサン、クロワッサン生地で作るバナーヌやります。
贅沢イチゴジャム イチゴジャムホイップカステラサンド
北海道バタータルト などやります。
歯は若いとあまり何も思いませんが、やはり大切にすることに
越したことはありません。歯磨きを徹底しても虫歯になるので
どうしてだろうかと観察したことがあります。何と、歯ブラシが
届かないところから虫歯になっていました。
あまりに悔しいので水を細いノズルから噴き出して使う
ウオッシャーみたいなものを使っていたことがあります。
ノズルが細く少し曲がっているので歯の裏側まで洗えるのが
いいかなと思いました。Sさん無事親知らずの治療終わられた
でしょうか？ お大事にしてくださいね。
７月５日 更新
クロワッサン、デニッシュ生地で作るバナーヌ（高山バナナ）やります。
イチゴジャムカステラサンド 贅沢イチゴジャム
マスカットクリームサンド など冷やしても美味しい
柔らか食感で行きます！
赤い車のお友達 ご来店ありがとうございます♪
7月６日 更新
ラスク クルミ食パンのみとなります。
Googleのサイトから一時停止状態にしてあります。
検索してもヒットせずキャッシュのみとなりますが
店舗はここに書いてある通り通常営業しております。
ひとつ星である、「☆」のレイティングを、IDを変え繰り返しつけ続ける
悪質な嫌がらせが行われておりました。先日は何と「主人とお前の販売先へ
出向き取引出来ないようにしてやる」と言います。Googleでの犯罪もここに
極まれりというところです。
警察では、そんなことをやったならご一報ください、犯罪は許すまじ
というスタンスです。
元々はいわれの無いGoogleの評価から始まったもので、これがつけられること自体に
問題があり、管理者が削除出来ないことに問題があると考えます。
従いまして、店舗にとってGoogleはトラブルを招くだけの機関ではないだろうか
という思いに至りました。今後もいわれの無い評価が誰にでも簡単につけられるという
のは店にとって、百害あって一利なしなのではなかろうかということで、表示されないように
してあります。
しかし、Googleから見えなくても現実として存在し
鋭意 営業中です！
7月７日 更新
七夕ですがとても暑い日になりそうです。
散々悪事やりたい放題の者が、「言いたい放題のメール」を
３通もおくりつけてきたおかげで気分がさえません。
「泥棒はとったものの悪口をいう」という格言が世界にはあります。
まさに言い当てた名言だとしみじみ思うところです。
言わせてもらえば国民には番号が振られており、弁護士などに依頼すると
日本のどこにいようが分かる仕組みになっています。
関係の無い方には全く関係の無い話で、書いていてストレスです。
しかしパンは頑張ります。
クロワッサン、バナーヌあります。
カステラサンドなど食べやすいものをつくろうかと思います。
贅沢イチゴジャムは果肉の旨味がいいです。
商品が届けば、土曜は新製品のフルーツジャムをやりたいと思っています。
７月８日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。焼き色浅め食べやすさ重視とします。
シャキシャキ青森フジリンゴクリーム届きました。
スポンジに塗るか、どう提供するか未定ですが味見を兼ねて何か
作ってみます。
雨の日が続き気が滅入りそうですが、
「健全な人と会い話したりする」と正常な世界へと引き戻されます。
この世界を美しい言葉で飾りつくしたい、と村上春樹はデビュー一作目で
書いていました。そうなるといいですよね。
7月１０日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
食感柔らかめで仕上げたいと思います。
青森フジリンゴを小さく切ってリンゴ味のクリームとあわせた
フィリングをパンにはさんで提供したいと思います。
このパンも柔らかめで、細く食べやすくします。
来週の月曜日は祭日のためお休みとなります。
申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。
※脅迫メールでここ数日体調が思わしくありませんでしたが
半日寝ていたらだいぶ良くなったようです。
鬱になりそうなときは睡眠と風呂がよいのかなと思いました。
７月１１日
クロワッサン、バナーヌあります。今日は甘みの強いバナナです。
フジリンゴが入ったクリームとホイップを合わせた柔らかいパン
コクと旨味のカレーパン
ジャガイモを角切りにしてフランスパンで包んだポテトフランス
など暑さに負けないパンを作ります。
厨房は暑くて大変なのですが、冷え冷えの店へ行くと生き返ります。
でもあの冷えすぎた店舗に一日いるのもそれなりにつらいかも
と思ったりします。夜風あたりが一番心地よく感じるわたくしです。
皆様は涼しい場所でゆっくり食べてくださいね。
７月１２日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
今日の折込バターは雪印製です。
メーカーによって風味はやはり少し異なります。
バター自体の品質は変わりませんからグレードは
どこも変わりません。そんな中でも各社違いはあると
いうのが面白いところです。
そんな違いも楽しんでいただければと思います。
マフィンとトライアングル（中身はカスタークリーム）
もやります。マフィンは日持ちするので
助かるおやつかもしれません。
7月１３日 更新
クルミ食パンとラスクやります。
今週から交通安全週間始まっています。
雨でそれどころではありませんが
スマホや一旦停止など気を付けたいですね。
運転中のスマホの罰金は何よりも高いですから。
7月１４日 更新
雪印バター使用のクロワッサン、同様バナーヌやります。
今日はパン全品、いつもの配合に１８種類のビタミンと
ミネラルを加えて作りたいと思います。（価格は変わりません）
食べて体に効くパンになると思います。
ミネラルは知らない間に不足するものがあり、体の不調を
招くことがあります。知り合いがどうも最近めまいがひどくてと
医者にいったら「鉄」（Fe)を処方されたと言っていました。
それでその後改善したそうですから、やはりなめてはいけない
ということだと思います。
カレーパン、青リンゴは紅茶メロンの生地でくるんでみます。
雨で避難メールとか沢山きますが停電にならないかぎり
やってます！
7月１５日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
本日のバターは明治です。
「１８種のビタミンミネラル」、仕入れた材料がある限り継続します。
心なしかパンが柔らかく仕上がる感じがします。
コンフィーのパンを食べると、なんだか知らないけれど
体調いいんだよな～、などというのはなかなかよいことだと
思うのですがいかがでしょうか。
７月１６日 １７日 更新
１６日 １７日はお休みとなります。
暑い日が多くなりますが体については皆様がよくご存じだと思います。
これはどうかと思うのは、車のワイパーについてです。
日向に置いてある車はとても熱くなります。フロントガラスも同様熱くなります。
それがピタッとくっついているワイパーの劣化を早めるのだそうです。
面倒ですが日向に長く停める場合は冬のようにワイパーを立てておくと
ワイパーは長持ちするのだそうです。私も出来る限り実践していますが
気のせいか長持ちしていると思います。日陰や車庫だといいんですけどね。
7月１８日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
カレーパンあります。
フランス生地で肉焼きそばなど作る予定です。
暑さを乗り切るスタミナは「豚肉」ではなかろうかと思います。
水曜日は醤油味ベースの肉野菜焼うどんを提供予定です。
本日一社お休みのため１１時半頃まで店舗におります。
7月19日 更新
クロワッサン、バナーヌあります。
マフィン、 トライアングル（中身はカスターで）やります。
ホイップとプリンをはさんだ細長いパンやります。
豚肉入り醬油ベース味付け焼うどん やります。（男性に好評です）
バターロール生地で。
豚肉１００％粗びきウインナーパンやります。
ビタミン・ミネラルたっぷりコンフィーのパンで暑さをやり過ごしましょう！
7 月20日 更新
やりたいものは沢山あるのですが
なかなか出来ずにおります。
しかし近々必ずやります！
本日はラスクとクルミ食パンとなります。
予定外でクッキーあるかもしれません。
7 月21日 更新
クロワッサン、バナーヌ（バナナは甘みの強い三ツ星バナナ）あります。
本日だけになるかもしれませんが、
パンケーキ（メープルシロップとマーガリン）１２０円あります。
今度機会があればレモンを入れたマドレーヌなどあるかもしれません。
マフィンに入れても面白いかもと思っています。まだやっていませんが。
どれをとっても損はないはな金です。
７月２２日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。（甘みの強い高山栽培バナナ使用）
カレーなど定番としてあります。
フジリンゴ果肉が入ったリンゴクリームと紅茶メロン 夏に良いと感じます。
マフィン予定しています。
そう言いますと、NHKラジオ ６４８メガヘルツで毎週金曜 朝８時ごろからやっている
番組は小さなお子さんをお持ちの方にもいい話が多いかと思います。脳科学の
専門家がパーソナリティーをつとめ、様々な質問に脳科学の観点から答えてゆく
という展開で、聞いていて「ガッテン」することが多く、裏付けがとれた感じが目からうろこで
小気味いいです。リアルタイムでなくともききなおしサービスなどでいつでも
聞くことが出来ます。手が忙しくても、目が離せなくても、耳は空いていることが
多く聞いてガッテンするのも悪くは無いのかなと思ったりします。
７月２４日 更新
クロワッサン、バナーヌ作ります。
スティック状のパンにプリンや大きな果肉入りリンゴクリームを
はさもうと思います。
さて、数日前男性ジャズボーカリストのトニー・ベネット氏の訃報が報じられました。
９６歳と言いますから、天寿を全うした大往生ではなかろうかと思います。
才人でしたが、ビートルズなど曲調の異なる歌に押され一時ほどもてはやされなくなった
といいます。しかし、６０歳を過ぎて再ブレークを果たすのです。それは亡くなるまで
続いたと言えます。名だたるミュージシャン達とデュエットしその演奏はYouTubeなど
で聴くことが出来ます。アルツハイマー病の告知を受け２０２１年にラストコンサート
を行ったそうです。氏はアルツハイマーの告知を受けても、それでもなお、人生は宝物だと
SNSで発言していたそうです。亡くなる３日前までピアノの前で歌っていたと言います。
歌こそ我が人生だったんでしょうね。
パンの世界でも９０歳を超えまだ現役のパン屋さんがいると聞きました。
素晴らしいとしか言いようがありません。
７月２５日 更新
クロワッサン、、バナーヌやります。バナナは甘熟王というバナナです。
暑くて食欲がという方にもおすすめ、「ロースハムとパイナップル」の
組み合わせで作ります。意外とよく合います。
フジリンゴクリームに紅茶メロン生地トッピングなどやります。
暑い日が続きますが涼しいところで召し上がると
美味しいはずと信じてつくります。
（童話作家 しばた たかしさんはペンネームなんです。
本名は別にあって、仕事はサラリーマンが本業なんですね）。
7月26日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
レモンカステラサンド
マフィン トライアングル予定（カスター）しています。
カレーパンなど定番あります。
政府は物価上昇２パーセントなどと言っていますが
とんでもありませんよね。イオンのプライベートブランドなどでも
５割は上がっています。個人的には物価は２倍になっていると思います。
麺類も高すぎます。高くなり過ぎのものは買いません。
「コスモス」が安い時は安くなっています。あくまでも「安い時」はですが。
コンフィーも可能な限り買いやすいプライスにしているつもりです。
7 月27日 更新
クルミ食パンとラスクのみとなります。
夏は暑いものですが、何しろ暑いですね。
それもお盆までで、それを過ぎると朝晩はグンと冷えてくるはずです。
不要な本、雑誌、段ボールなど困ることがあります。
ネットで買い物をすると段ボールに入ってきますからついたまってしまいます。
「サンキュー」というスーパーがカーマの前にあります。
ここの店頭に本、雑誌、段ボールを置く場所があり、置いておくと処分してくれます。
７月２８日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
カレーパン フジリンゴクリームなどあります。
少し涼しくなったらコーヒーこれでもかとふんだんに使った
パンをやりたいと思います。ホイップと合わせるとウインナー
珈琲の出来上がりです。この気温ですとクリームが溶けるの
が困ったところです。
さて、店内に涼しげな 籐製のソファーを入れました。
目を離せない小さなお子さんに座っていただいては
いかがかなと思いたち運んできました。実は娘が小さいころ
これに座って店で遊んでいたのでよいかなと思ったのです。
クッションはだめになりましたから別のものにし、座布団を
しいてあります。よければご利用いただければと思います。
7月29日 更新
今日は雪印製バター１００％使用のクロワッサン、とバナーヌです。（甘熟王バナナ）
カレー クリームパンなど定番をやります。
「ひらき野 旬菜食堂」さん砺波市太田
へ、サンドイッチ用食パンをお届けします。良い素材と健康にこだわりをもつ
同店、こちらの日替わりランチはおすすめです。（２時ぐらいまでだったと思います）
３０年ほどのお付き合いになりますがお元気で何よりです！私よりもお若いので
当たり前ですか。（ランチ１１５０円 コーヒー付き 小鉢の数が多く楽しい）
7月31日 更新
雪印バタークロワッサン バナーヌやります。
クリームドーナツ カレーパンなど予定しています。牛肉コロッケなども
どのパンも冷凍可能です。冷凍するとドーナツは油が酸化しないので
おすすめです。バター使った製品なども同様なんですね。
特にドーナツは常温保管よりもｸｵﾘﾃｨｰは遥かによいと感じます。
※ 毎月、最終日曜日 夜７時からFM富山でオンエアの「村上レディオ」
はマニアックながら楽しみな番組です。こんな、何をやるか分からないという
コンセプトも面白いかなと思います。
８月１日 更新
クロワッサン（雪印バター）バナーヌあります。
カレーパン クリームパンなどやります。
暑い日には生姜をのせた冷ややっこが美味しいものです。
おそらくは砺波で一番美味しい豆腐は「金森豆腐店」（子育て支援センターの
すぐ近くにあります）の豆腐ではないでしょうか。ただもう一工夫必要なんです。
パッケージにはいっているものは普通にスーパーで売っています。これは
これで日持ちがしてよいのですが、こだわり人（おくり人みたいでちょっと
あれですが）はこれを買いません。午前中に行くとできたばかりの豆腐が
パッケージに詰められる前の状態で少しあります。それを包丁で切り分けて
もらい持参した器に入れて落ち帰ります。入れ物を持参する面倒はありますが
その分少し大きめに切ってくれるのです。価格はパッケージと同じ１０８円です。
どう違うかというと、パッケージ詰めのものはここから加熱殺菌するのです。
日持ちが良くなることと引き換えに、やはり本来の風味は多少なりとも犠牲に
なってしまうようです。
豆腐や味にこだわりをもつ居酒屋店主は入れ物を持参し、これを仕入れに
やってきます。
自家製手づくり豆腐の店は廃業が相次ぎ、もはやこちらだけではないでしょうか。
砺波に縁が出来、当店を見い出したラッキーガールさんは一度だけでも
これをやってみるのもいいかもしれません。サザエさんの時代に戻った
心持がするかもしれません。
ちなみに５月２８日に書いた「メロンパン二つのお父さん」はこちらの
ご主人だったのです。
8月2日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
マフィン、トライアングル（カスタードクリームで）やります。
紅茶味のクリーム（のようなもの）を取り寄せています。
早ければ金曜あたりに製品として出せるかもしれません。
水浴びがしたくなる日々がしばらく続くようです。
１日の北部苑は子供たちが、一体どうしたのか？というくらい
訪れていました。いつもはせいぜい一組かそれぐらいなのですが (-_-;)
ちなみに、小さなお子さんを一人連れていると、そのお連れが誰であろうと
何人であろうが、全員「無料」なんです（念を入れて確認しました）
お風呂も無料で利用出来ます。冷蔵庫も冷凍庫も利用できタダです。
冷たいお茶もポットにあります。一日いても料金はかかりません。
少し前までは同伴者の料金はかかりましたから、
子育てを全力で支援します、ということなのだと思います。
8月３日 更新
クルミ食パンとラスクのみとなります。
8月４日 更新
クロワッサン、バナーヌあります。雪印バターで甘熟王バナナです。
紅茶ペーストをロールしたパンを作ります。お初となります。
限定品で合計４回だけ作る予定です。日持ちのする柔らかいもので
本当にアールグレイの香りが持続するパンになると思います。
総菜パンでは国産豚肉１００％使用の粗びきウインナーに
Heinzの柔らかな風味のマスタードをあしらったウインナーパン。
焼うどん（焼うどん専用麺で、モチモチ、プルプル感が楽しめる）パン
などを予定しています。
8月5日 更新
バタークロワッサン、バナーヌやります。
紅茶のパン少しだけやります。
カレーパン クリームパン 枝豆チーズなど
暑さに負けない（暑くても美味しい）パンたちを
つくります。
８月７日 更新
クロワッサン、バナーヌ （甘熟王バナナで）やります。
紅茶パン カレーパン クリームドーナツやります。
8月8日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
紅茶のパン リンゴと紅茶メロン生地のパンなど
ビーフカレー、アンドーナツ他焼きそばパン、
マスタードウインナーパン
今日はメープルシロップ＆マーガリンのパンケーキがあります。
８月９日 更新
バタークロワッサン バナーヌあります。
日差しが強く焼けるような暑さであっても
冷えた部屋で食べる美味しいパンはやはり美味しいものです。
紅茶のパン カレーパン クリームドーナツなどやります。
紅茶のパン女性に好評で嬉しいです。
パンケーキがあるのでマフィンはやめておこうと思います。
8 月10日 更新
クルミ食パンとラスクのみになります。
お盆の予定ですが、
定休日以外特にお休みはありません。
１２日（土曜）通常営業
１３日（定休日）
１４日（月）通常営業
１５日（火）通常営業ですが昨日のパンセットだけを予定しております
１６日（水）通常営業
８月１１日 更新
祭日ですがいつも通りやっており、
１０時半にでかけます。
クロワッサン、バナーヌやります！
紅茶のパンあります。
カレーパン クリームドーナツやります。
焼うどん 三元豚トンカツやります。
暑くても健康でいられるパン作っています。
１８種のビタミン・ミネラル継続配合中！（秋までありそうです）
８月１２日 更新
クロワッサン、やります。
マフィンあります。カレーパン
クリームパン 紅茶パンやります。
本日北部苑はお休みのため行きません。
猛暑や台風など天気の話題に事欠きませんが
朝は確実に涼しいと感じます。
昨日の夕方吹く風には秋の趣がありました。
暦の上だけではなく、秋が忍び寄っているのを
風で感じることが出来ます。
それはつまり、パンが美味しくなるということであり
仕込みの温度を変えないといけないということになります。
８月 １４日 更新
ピュアバター１００％のクロワッサンやります。
代用素材など混ざりものがないバターだけで
作ったクロワッサンは食べて実感してしただけると思います。
焼き上がりは7時４５分頃を予定しています。
紅茶のパン 焼きそばなどもやります。
8月１５日 更新
お盆ですのでゆっくりしたいと思います。
北部苑に販売には出かけますが
当日焼きのパンはありません。
本格的には金曜から始動し
クロワッサン、バナーヌから始まります！
8月１６日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
紅茶パンあります。
プリンサンド クリームドーナツ
ビールを配合した塩だけのパン、フランス食パンやります！
本格始動とまではいきません。
カレーパンはお盆で材料入荷せず
週明けからの予定もです。
８月１７日 更新
クルミ食パン ラスクのみとなります。
８月１８日 更新
バナーヌ。クロワッサンやります。
クロワッサンも焼きあがってしばらくして
ラップでくるんだ方がバターの風味が抜けない
と思えてきました。
クリームドーナツ 紅茶のパンやります。
マッシュポテトを仕入れましたので出来れば
何か取り組みたいとおもっています。
YouTubeで医者がチーズはプロセスよりも
ナチュラルチーズが良いと解説していました。
当コンフィーは偶然ですがナチュラルチーズ
のみ使用し、分量多めで使用しています。
8月１９日 更新
バタークロワッサンやります。
（他店見てきましたが、バターを少しだけ配合した
マーガリンでした）
プリンとクリームとりくみます。
クリームドーナツ やります。
本日お盆明けで材料が届きそうです。
来週からは本格始動出来そうです！
8月２１日 更新
クロワッサン バナーヌやります。
カレーパン クリームドーナツあります。
紅茶パンやります。
サツマイモのフィリングが届いたので
一種類取り組み、うまくいったなら
デニッシュで使ってみたいと思います。
8月２２日 更新
クロワッサン バナーヌ（濃い味バナナ）やります。
ラップでくるんである方が香りが逃げないと感じる
とのご意見ありがとうございます。反映させていただきます！
カレーパン 紅茶のパン リンゴクリームなどやります。
異様に暑い日々が継続するとは思って
いましたが、ある学者によるとこれは１２万年間
無かったことだと言います。
そういう意味で言うと、我々はこの１２万年のどんな人類よりも
暑い夏を乗り越えつつあります。なんだかどんなニュースより
凄いことのような気がしてくるので不思議です。
その１２万年で一番強烈なのは、この暑さに負けず
当店のパンをお求め続けていただける
時代に選ばれ、ワクワクする力強いパワーを
備えた方々がおられるということではないかと
僕は思います。
本当に優れた出来事というものは
ニュースなどにはならないのだ！！
コンフィーは、そう断言します。
8月２３日 更新
クロワッサン バナーヌやります。
カレーパン 紅茶のパンあります。
金曜あたりマフィン トライアングル予定しています。
８月２４日 更新
本日、クルミ食パンとラスクになります。
シャワーはすっきりしますが
やはり風呂は暑くてもいいものだと思います。
８月２５日 更新
クロワッサン バナーヌ（濃味バナナ）やります。
カレーパン クリームドーナツ
紅茶パン サツマイモとホイップ
マフィン トライアングル予定しています。
マロンと紅茶メロンなど
暑かろうが、寒かろうが、雷雨になろうとも
作っています。
8月２６日 更新
クロワッサンやります。
黒豆パン サツマイモパン クリームパンなど
定番多めでやります。（北部苑 のど自慢大会のため）
クルミパントライアングル
マフィンもやります。
ここん稀にみるよい生地で出来上がりました。
８時５０分午前
8月２８日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
紅茶のパン 今日は香り一段と高いと思います。
紅茶は香りが命だと思いますので保存法検討します。
カレーパン クリームドーナツやります。
美味しい食べ物で元気に過ごせれば何よりですね。
8月２９日 更新
クロワッサン、バナーヌあります。
（バナーヌ出来なければスイートポテトペストリーやります）
紅茶のパン マロンクリームと紅茶ビス生地
マフィンやります。
紅茶フィリング保存法見直し、冷蔵庫の
一番冷える場所に変更しました。
また他の材料の香りが移らないように単独保存としました。
8月３０日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
紅茶パン カレーパン やります。
スイートポテトペストリー
8月３１日 更新
クルミ食パンとラスクのみとなります。
３６℃越え予想で、夏が勝負を挑んでいる
感じがしてきますね。そんな勝負せんでいいです。
9月１日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
紅茶のパン カレーパン クリームドーナツ
考えるだけですが、紅茶のパンに
砂糖に着けたレモンスライスをはさむのは
面白いかもと思いました。
３５℃予想ですが、やれるだけやります！
9月２日 更新
クロワッサンやります。
紅茶のパン カレーパン あんドーナツ
枝豆チーズ ロースハムポテトなどやります。
９月 ４日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
紅茶のパン カレーパン クリームドーナツあります。
日中は相変わらずの暑さではありますが
朝晩の風は人にやさしく、次世代エアコンが
生み出したようにナチュラルで心地よい
ものになってきました。
新しいアイディアが生まれて来る気配があります。
皆様にも必ず訪れる、
小粋な未来を身近に感じています。
９月５日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
マフィンやります。トライアングルあります。
紅茶のパン マロンと紅茶
カレーパン 牛肉コロッケ
9月６日 更新
クロワッサン、バナーヌやります。
本日は、増量バージョンで大きく
しっかり食べ応えがある製品を目指します。
価格は勿論据え置きです。ご安心を。
カレーパン クリームドーナツやります。
さて、「山形県産 紅玉リンゴプレザーブ」を
オーダーしました。独特の酸味がケーキや
パイのフィリングとして使うと抜群に美味しいと
言われる紅玉です。なかなか手に入りません。
入り次第様々なパンと組み合わせ
その風味を楽しんで頂ければと思います！
９月７日 更新
クルミ食パンとラスク。
本日は（多数の方に）リクエストをいただいた
クルミとチョコチップのクッキーを作ります。
フレッシュバターだけで作りあげた香りのよさ。
それが具材とハモリ鼻孔を突き抜けてゆきます。
粉も国産薄力粉を使用し風味よくあがる
のではと期待しております。
「さ～て 、今日は コンフィーのパンを買いに行こう！」②へ