ホワイトフロマージュを焼きました★
ホワイトフロマージュを焼きました。
サラダ用のほうれんそうを、そのままパン生地に混ぜ込み、
発酵中に作った、コーンと玉ねぎで作ったクリームシチューを包みます。
最後にとけるチーズをのせて焼いたら完成
あたためると、中のシチューがとろ～っと出てきておいしい
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フランスパンを焼きました★
パンを習い始めてから、
「いつかは焼いてみたい」と思っていたフランスパン
日本のお米にも、あきたこまちやコシヒカリなどあるように、
フランスパンにも、長さや粉の重さなどで、いくつも種類があります。
例えば、バケット、パリジャン、フィセル、バタールなどなど。
今回焼いたのは、パン・トラディショナル（パン・トラディショネル）
普通はフランスパンは60cm前後なのですが、
昨日は、通常サイズの1/2サイズの30cmタイプを2本焼きました。
なので、正確にはパン・トラディショナル（ネル）でもなく・・
フランスパンはこのクープ（切れ込み）が難しい。
うまくクープをいれないとパカッと開かないので、
専門学校では何百回と、クープを入れる練習をするそうです。
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ダッチブレッドを焼きました★
気付けば、今年初めての更新です。。
いまさらですが、あけましておめでとうございます！
ブログをお休みしていた間も、パンは頑張って焼いていました
まずはダッチブレッド。
普通のダッチブレッドは、中に具材は入っていないそうですが、
今回作ったダッチブレッドは、中にチーズとベーコンが入ってます。
発酵時間中に上にかける上掛けの生地を作って焼きます。
ダッチブレッドらしく、ひびわれもバッチリでました
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