フランスパンを焼きました★

パンを習い始めてから、
「いつかは焼いてみたい」と思っていたフランスパン



日本のお米にも、あきたこまちやコシヒカリなどあるように、
フランスパンにも、長さや粉の重さなどで、いくつも種類があります。

例えば、バケット、パリジャン、フィセル、バタールなどなど。


今回焼いたのは、パン・トラディショナル（パン・トラディショネル）

普通はフランスパンは60cm前後なのですが、
昨日は、通常サイズの1/2サイズの30cmタイプを2本焼きました。

なので、正確にはパン・トラディショナル（ネル）でもなく・・


フランスパンはこのクープ（切れ込み）が難しい。

うまくクープをいれないとパカッと開かないので、
専門学校では何百回と、クープを入れる練習をするそうです。

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