実家からたくさんリンゴをもらったので、マフィンを作りました
私、実は生りんごって食べられないんです(＞_＜)
なのでいつも煮て、アップルパイやアップルケーキにして食べてます
主人が「今までメロンパンナが作ったケーキの中で１番ウマイ」と言うのでレシピ載せますね(*^▽^*)
☆材料☆（ミニマフィンカップ２４個分）
りんご １こ
塩水 適量
▲グラニュー糖 大さじ２
▲レモン汁 大さじ１
▲水 ８０ｃｃ
シナモンパウダー 大さじ１
ハチミツ 大さじ２
バター ６０ｇ
砂糖 ４０ｇ
卵 ２個
ホットケーキミックス ２００ｇ
牛乳 ８０ｃｃ
作り方
１、りんごは１ｃｍ角に切り塩水にくぐらせてから▲の材料と一緒に鍋に入れ、弱火～中火で水気がなくなるまで煮る（２０分くらい）
２、水分がなくなったらシナモンを入れ混ぜる。あら熱がとれたらハチミツを混ぜ合わせておく
３、バターをレンジで溶かし、砂糖を入れ混ぜる。その後卵を入れ混ぜる
４、ホットケーキミックスと牛乳を入れ混ぜる。最後にりんごを入れ混ぜる。
（オーブンを１７０℃に余熱）
５、４を型に流し入れ、オーブンの余熱が完了したら１７０℃で３０分焼く
以上です( ´艸｀)
簡単なのでりんごが余りそうなときはぜひ試してみて下さい
※ミニマフィンを焼くときは、このWILTONのミニマフィン型にミニマフィン用グラシンケースを敷いて焼いています。焼き上がりをラッピングしてそのまま配ったりもできるのでオススメです
WILTON (ウィルトン)RR 24 CUP ミニマフィン