私の趣味とかしている折り込み生地。
作りたいというお声を頂戴しているので、レッスンにすることにしました。
＊＊＊＊＊＊＊ 案 内 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊
気温の低い日々が続いていますね。
バターの折り込みにはぴったりな季節です。
気温の上昇が激しくない、２月～３月でバターの折り込みレッスンを開催いたします。
ご希望の方はご連絡ください。
レッスンの順序として、
初回：16層のパン オ ショコラ/クロワッサン 4つ折りX2回
2回目：27層のパン オ ショコラ/クロワッサン ３つ折りｘ３回 （この折り込み回数が一般的
3回目：ベーシックなデニッシュ ３種類
4回目：3回目以外のデニッシュ 数種類、クロワッサン・ダマンド、２番生地の使い方 等
順を追って受講していただきます。初回からスタートしてください。
折り込み生地は時間のかかるものですので、全ての工程をレッスン内で仕上げるのは不可能です。
ご自宅での焼成となります。（事前に準備したもので焼成はお見せいたします。）
所要時間：３時間半
これは、皆さんがどのくらい早く作業ができるかで大きく左右されます。
（スタートを9：30とかに変更しようかと検討中。皆様いかがですか？）
開催日：（他の日程をご希望の方はご連絡ください）
初回：16層のパン オ ショコラ/クロワッサン 4つ折りX2回
2/7、2/15、2/17
2回目：27層のパン オ ショコラ/クロワッサン ３つ折りｘ３回 （一般的に多い折り込み）
2/21、3/1、3/3
3回目：ベーシックなデニッシュ ３種類
3/7、3/15、3/17
4回目：3回目以外のデニッシュ 数種類、クロワッサン・ダマンド、２番生地の使い方 等
3/21、3/29、3/31
寒い時期だけの限定です。
お待ちしております。