シーザーサラダ

シーザーサラダの本格的なものをおうちでつくりませんか。背筋をのばした感のあるロメインレタスとアンチョビをつかいます。お味噌汁にかつおだしがはいっていないと拍子抜けするように、シーザーサラダにアンチョビがはいっていないのは、なにかものたりないもの。レタスもロメインレタスでなくてはちょっとちがうものに。あざやかな味の、パンによくあう、本格的な、でも、おうちでつくれるシーザーサラダです。ここイチバンに腕をみせつけよう。

　　ドレッシング　

ワインビネガー　大匙４

べにばなオイル　　大匙６

オリーブオイル　　大匙２

レモン汁　　小匙１

ディジョンマスタード　　小匙２

たまご　１個

ガーリックパウダー　　小匙1/4くらい

粉からし　小匙1/4くらい

砂糖　ひとつまみ

　　　以上を泡たて器でまぜるか”ガー”する。１時間冷蔵庫にねかす。

　具材

ロメインレタス　１個、芯をとりあらって水気をきり、冷蔵庫に１時間ねかす。

たまご　１個

アンチョビフィレ　４～６枚、みじん切り

にんにく　１個、サラダボールにしつこくぬりつけてかおりをうつす。

ブルーチーズ　　1/4カップくらい

パレメザンチーズ　大匙２くらい

レモン汁　1/2個分

アンチョビがすきならトッピング用で３枚くらい

冷蔵庫に冷やしておいたドレッシングにアンチョビのみじん切りをくわえましょう。

鍋に湯をわかし沸騰したら火をとめて、たまごを慎重に湯の中に落としいれ、１分間おいておきます。穴のあいたおたまかなにかでそっととりだして冷ましておきましょう。

ロメインレタスを適当な大きさにちぎってサラダボールにいれ、1/2カップくらいのドレッシングをいれたら、味がしみるようによおくまぜます。つぎにチーズをふりいれ、ざっざっとまぜる。まんなかにたまごをくずしながら置き、レモン汁をたまごめがけてかけ、またまたよ～くまぜる。は～い、できた！残りのドレッシングはたべるときにかけてくださいね。すきならアンチョビをのせてめしあがれ！

シーザーサラダとパスタとブレッドアンドサーカス、至福のテーブル！　Be Happy!