We are all alone・ポテト

ボズ・スキャッグスをご存知ですか。20年以上前、親友の家で徹トラ（徹夜トランプ）の帰り道、神宮外苑を赤いチャリで家に向かっていた。誰かがWe are all aloneを歌っていた。あまりのうまさに思わずチャリをとめて聞きほれた。あと２時間もすれば外苑は早朝ランナーでいっぱいになる時間だ。彼は何度も同じ歌を歌っていた。「そうか」と納得した。彼は誰かを想って歌っていたのだ。うまかった。親友たちはイギリスに、アメリカに、フランスに、トルコにと遠方へ嫁入りしていった。今はもうなかなか会えない。もう一度だけ、みんなで徹トラをしたいとつくづく思う。その、徹トラの夜に親友のボーイフレンドがつくってくれた料理。彼はクニからたずさえてきた「セブンシーズオイル」をつかったが、日本にはない。バターでつくったら、えらくおいしかった。思い出とともにあなたにおしえたい、とってもおいしい料理。「外は雨、僕たちふたりきり・・・」やっぱりWe are all aloneはいい歌だ。

じゃがいも　２個～３個　ゆでてスライス
インゲン　　すきなだけ、食べやすい大きさにカットしてゆでておく
にんにく　1/2個、みじん切り
アンチョビー　ほんの少なめ、小さくカットしておく
バター　大匙１杯
レモン汁　大匙１杯
このみでパセリのみじん切り
塩、コショウ

じゃがいもはゆでて、やや薄めにスライスしておく。インゲンもゆでておく。かために。テフロンフライパンでバターをあたためにんにくいれてをかおりがでたらアンチョビーをいれる。こちょこちょと小さくなるように木べらでつっつく。アンチョビーの量がきめてなんですが、少なめです。多くなるととたんにだいなしのすごいしろものになるので、慎重にお願いします。
さて、アンチョビーの次にじゃがいもをいれ、いんげんをいれさっさっといためたら、塩、コショウして、火をとめてレモン汁をまわしいれて、できあがりー！　レモン汁は意外と多めです。
器にもってパセリをぱらり。う～ん、おいしそう。これはあたたかいうちに、ぜひ、召し上がってください。おいしいよ～。
パンはしっかりしたもので。ブレッドアンドサーカスなら「ポテトクラウン」「サンドイッチライ」がおすすめ。
古い話ばかりでごめんなさい。たいせつなお料理であなたを身近に感じたいブレッドアンドサーカスでした。ありがとう。