Mop Up！ Warm Salad

菜っ葉サラダです、ひらたく言えば。サワードー(酸味のあるパン）をトーストしてこのサラダを一緒にたべるとおいしい。パンでお皿をきれいにしたくなるので、MOP UPです。たまには菜っ葉を主役にしてしまおう。

グループ１
キャベツ、小松菜、チンゲンツァイ、セリまたは菜の花、すきなだけ洗っておく。

グループ２
ニラ（みじかめに切っておく）、紫たまねぎ、セロリ、カリフラワー、（小さく切っておく）、すきならマッシュルーム（うすくスライス)

味付け
オリーブオイル　大匙３
にんにく　１～２個、みじん切りこまかく
バルサミコ　大匙２～３杯
パルメザンチーズ(市販の筒状容器入で可）　大匙６～もっとすきなだけ
塩、コショウ(多め）

サワードーブレッドを厚めにカットしてトーストしておく。カリっと。
フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、グループ１をいためて、器にいれておく。フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、にんにくをいれてグループ２をいためてグループ１を入れた器にいれて手早くバルサミコをいれ、パルメザンチーズをいれ、ちょっと多めにコショウをいれ、ザッザッとまぜたら、はい、できあがり。手早く、がポイント。あたたかいうちにぜひ、たべたい。だって、ウォームサラダだし。
酸味のあるパンとたべてみてほしい。ブレッドアンドサーカスでいうなら「デイズム」「プンパニッケル」「サンドイッチライ」などがおすすめ。パンでMOP UPしても、お行儀悪くない、このサラダなら。
あなたのからだを冷えからまもりたいブレッドアンドサーカスでした。