HUMMUS

フモスはガルバンゾーでつくる、とってもおいしくて魅力的なディップでもありサンドイッチスプレッドでもあります。フードプロセッサーをつかえばスーパークィック料理。好きな味であればとまらなくなります。きっと好きでありますように。


フモス
ガルバンゾー(ヒヨコ豆、ゆでたもの）　３カップ
ごまペースト　大匙６～８
レモン汁　大匙１
にんにくピュレ（市販のチューブ状のものでよい）小匙1/2～１弱
パセリ　みじん切り大匙２～３
オリーブオイル　大匙２
塩、コショウ
このみでネギみじん切りすきなだけ、このみでクミンやとうがらし粉

材料をぜんぶフードプロセッサーにいれ”ガー””ガー”・・・できた！
ちょっと味見をしてにんにくピュレやごまペーストやレモン汁を調整してください。最後に塩、コショウであじをととのえると中近東のレストランになっちゃう。これはピタやフラットブレッドとたべるのが本当の食べ方ですが、べたべた日本人ならなんにでもぬってたべちゃいましょ。日本人が好きな味だと思います。てんこもりやまもりでどんどんたべられる。
パンはブレッドアンドサーカスは現在はピタを販売していないのが残念ですが、黒パンでも、白い田舎パン系でもだいじょうぶ。「デイズム」や「ライキャラウェイ」でもすごくおいしいです。
中近東の場所を世界地図で探しているあなたにHAPPYをおくりたいブレッドアンドサーカスでした。
＊使用状況によってゆるい生地にしたい場合はオリーブオイルの量で調節を。