オールマイティスプレッド

サンドイッチはだれでもだいすきなたべもの。ちょっと下準備をすると夢のようにおいしくなる。スプレッドをぬると趣のある深い味が遠くからやってくる。それは、やっぱりしあわせの味だと思う。どんなときもこのスプレッドがあると、レタス１枚をはさむだけでも、う、うまいとうならせることができる。だからつくってみましょうよ。

にんにく　２片、みじん切り
アンチョビーフィレ　1.5枚
レモン汁　大匙２～３杯
マスタード（できればディジョンスタイル）　小匙１～２杯
パルミジャーノレッジャーノチーズ　大匙５杯くらい、すりおろす
タバスコ　数滴
バルサミコ　小匙２杯くらい
オリーブオイル　大匙５杯くらい


まないたの上でみじん切りのにんにくとアンチョビーフィレをとんとんときざんでたたいてくちゅくちゅとまぜておく。中華料理の職人さんがひきにくを混ぜる感じで。ボールにうつし、レモン汁、マスタード、パルミジャーノレッジャーノ、タバスコ、バルサミコ・・・と材料をくわえるたびによくまぜつづけます。さいごにオリーブオイルをたらら、たららとちょっとずつたらしながら、本気でまぜつづけ、オリーブオイルをいれおわっても、まぜつづけ・・・手がくたびれはてると、できあがり！　ちょっとなめると、まだ味がなじんでいないのがわかります。冷蔵庫で保管しておけばだいじょうぶ。あとですごくおいしくなってますよ～。
どんなサンドイッチにもうまみを与えてくれるこの夢のスプレッド。一度はためす価値あり。
パンはしっかりしたものを。ブレッドアンドサーカスでいうなら、もちろん「サンドイッチライ」「リアルカンパーニュ」などをおすすめいたします。
あなたのサンドイッチライフをワンランクアップ。「おいしい」笑顔がみたいブレッドアンドサーカスでした。
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