ババガヌーシュ（かんたんディップ）

なんともいえない印象的な名前のディップ。ディップとは野菜やポテトチップスですくってたべるもの。パンでもおいしいです。なすをつかいます。いけるんです、これが。

なす　２～３本。パルプを使用。
ニンニク　１～２かけ。みじん切り。
レモンのしぼり汁　大匙２杯くらい。
ごまペースト　半カップくらい
パセリ　みじん切り適量（なくても可）
オリーブオイル　大匙２～３杯
塩、コショウ

ただし、みんなだいたいの目安の計量ですので、調整してくださいね。
なすに下準備がいります。パルプ使用というのは火をとおしたなすの中身だけを使うということ。
餅網でもいいし、トースターでもいいし。この場合はなすに包丁はいれずに丸で火をいれましょう。オーブンを使うときは横にカットしてオリーブオイルを塗り、断面を下にむけて１７５℃くらいでこげないように。どの方法でもよいけれどこげないように、やけどしないように完全に火をとおして中身をだしましょう。
あとは、すっご～くかんたん。ぜーんぶフードプロセッサーに入れて”がー”すればできちゃう。ブレッドアンドサーカスはサンドイッチにもつかいます。ババガヌーシュにパンをぎゅっとつけてたべてほしい。スープがあればおなかいっぱ～い。いずれはグッド・スープのレシピも書きます。お楽しみにお待ちくださいね。
ババガヌーシュは少し固いパンが合います。ブレッドアンドサーカスでいうなら「リアルカンパーニュ」がおすすめです。リアルカンパーニュをうすくスライスし、それを４等分して、カリッと焼きます。で、ババガヌーシュをたっぷりすくっていただきましょう。たのしく、おいしく、ハード系パンをたべてくださいね。あなたを笑顔にしたいブレッドアンドサーカスでした。
http://www.breadandcircus.jp
もごらんください。