2026.4.12 sun.
初夏はブルーベリー♪
あの青紫色、
加熱すると赤紫に色づくキレイな色彩。
優しい甘酸っぱさ、
マフィンといえばブルーベリーが定番ですね。
ブルーベリーマフィン
試作の試作ということで。
とりあえず一回作ってみましょう
という感じで作りました。
ブルーベリーマフィンにクランブル、いいでしょ♪
このひと手間で見た目がさらに素敵に、
お味もアクセントがついてランクアップ♡
手で割ってみれば、ほうら♪
ブルーベリーいっぱい入ってますよ。
赤紫色に色づいた部分がとってもキレイ♡
定番のマフィンパン6口で作りましょう。
大粒のブルーベリー、
クリームチーズ、
パラパラのクランブルふりかけて焼きましょう。
ほわっと優しい口当たりを目指します。
マフィン生地の配合や
フィリングや
焼き温度を確認。
予想より少し時間がかかりましたが、
まずまずの出来に70点かなあと。
納得いかない部分があるのは確かだから。
わたしの基準は厳しいか？
美味しいですよ、
だけど部分的に違和感があるのだなあ。
こだわりのクランブルは120点✨
これ、すっごく美味しくて食感も最高！
目指したコト、予想以上に出来てる！
わたしやるじゃんって自賛♡
一番の課題はどのようなブルーベリーを使うか。
ブルーベリーにもいろいろありますよね。
産地や種類ではなく商品として売っている状態。
・生
・缶詰
・冷凍
サイズもそうだし。
何がいいのか、
これはレッスンで一般の方がつくるのだから、
入手しやすく季節に左右されず、単位も家庭サイズのもの。
味や状態に誤差がなく、安定しているもの。
要するに再現性です。
レッスンで一番大事なのは味と再現性。
焼きたてを半分に割って食べて、
冷めてからも食べて、
一日置いて食べて。
味がどう変わっていくのかも調べます。
冷めた方が状態が安定して美味しく、
一日置くともっと美味しくなってる！
もう1回作ろうと思います。
もう1回作ろうと思います。
6月のワンデイ・デュエット
お菓子メニューの予定ですのでお楽しみに♪
※パンは「カレーベーコンエピ」です
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