2026.3.10 tue.
4月から始まる洋菓子プレミアム3（応用編）レッスン。
プレミアム1と同様、洋菓子とパンを作ります。
プレミアム3の洋菓子は「ビッシュ・オ・フリュイ」という
ダクワーズとババロワのケーキです。
ビッシュ・オ・フリュイ
素敵ですね♡
春のケーキのフルーツはいちごがいいですね。
こちらもパンはサブメニューとして。
「メインの洋菓子8：サブのパン2」の比率で作れるように、
春らしいパンを試作しました。
クランベリーチーズ
ほんのりクランベリーで桜色。
くるみ、そしてクリームチーズも♪
ねじねじして焼くセミハードパンをご紹介します。
決して簡単なパンではないけれど、
応用編のケーキのグレードからすると「作りやすいパン」になります。
また、ここまでレッスンを続けている方たちは
このレベルのパンがスラスラ作れるのですね。
継続は力なりです✨
クランベリーにはキルシュで前処理、甘酸っぱくて香り高いお味が引き立ちます。
ルビー色が美しいクランベリー♡
甘酸っぱくて大好きなひと多いですね。
くるみもローストして香りを立たせましょう。
どちらもクリームチーズとよく合います。
こんなに入れるんですね。
混入に3～4分くらいでしょうか、いつもより少しかかります。
発酵後、ほんのりピンク色でかわいい生地でしょ♪
クランベリーとくるみの香りがしますよ。
クリームチーズの混入は手作業で。
まんべんなく入るように、量を調整して順に混入します。
この作業は必見！
混入したらさらに発酵。
いい生地が出来ました。
伸ばしてカットします。
10～12本とるのがいいでしょう。
ねじねじしましょう。
この成型はお手軽で大好き。
教科書的には布どりをした方がいいでしょうね、
でもしなくてもいいかなーってあえて簡素化しました。
形崩れず発酵したので良し。
布どりは形が崩れないよう、
横ダレして平たくならないように行うものなのですね。
しなくてもいい（みたい）！
キルシュの瓶を添えて、キルシュクランベリーしてますよと。
※キルシュは焼くとアルコール成分飛びますし酒臭くありませんのでご安心を
ソフトタイプのセミハードパン、ちぎって気楽に食べて下さい。
クリームチーズがどこからも登場してとっても嬉しくなりますよ。
パンもほんのりピンクでかわいいし。
4月洋菓子プレミアム3はクランベリーとクリームチーズのパンも作ります。
ケーキ作りの合間に作りましょう。
洋菓子8：パン2
ケーキに8割の手間をかけ、パンはその合間に。
こちらも大満足していただける自信アリです😊
3月ワンデイ空席
パンとお菓子のレッスン
〇釜めし陶器deパン
〇春のバットシフォン
【募集日】
・3/18（水） 2名
※他は満席です
あの有名な釜めし容器でパン作り！
和製クグロフ？と思うほどいつものパンが極上に♡
シフォンケーキをバットで作りましょう。
クリームといちごで春のおやつケーキにしてみましょう♡
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